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如何挑選到鮮嫩可口的黃瓜
黃瓜鮮嫩可口，營養豐富，是人們愛吃的蔬菜之一。但是，有些時候我們買到的黃瓜并不可口，這主要是沒有掌握挑選黃瓜的技巧。那么，究竟怎么才能挑選到鮮嫩好吃的黃瓜呢?只要牢記以下知識，你就完全可以次次都買到最好的黃瓜。
如何挑選到鮮嫩可口的黃瓜
一、分品種：黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，它們的口感并不相同，其中以刺黃瓜的肉質最為脆嫩，品質最佳。因此，挑選黃瓜時最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可。
二、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。
三、看瓜條：瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了。
四、看瓜色：瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
五、看豎紋：好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
六、看個頭：個頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
七、看頂花：帶有頂花的黃瓜并不一定新鮮，也可能是涂抹了化學藥品。實際上，正常成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個小帽子似的，很明顯是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的連接處，有明顯的小疙瘩。自然生長的黃瓜頂端應該是自然流線型，像頂上有明顯的小瘤的黃瓜最好不要買。
八、用手掐：用手指甲掐一下黃瓜，感覺脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
提醒：買回來的黃瓜，為防止有植物生長素或農藥殘留，可以將其用流水沖洗10分鐘以上，還有一種方法就是開水燙漂，可去除黃瓜表面的一些農藥殘留，能去皮的盡量去皮。
拓展知識：黃瓜怎么挑選新鮮
黃瓜受歡迎的程度，可以說是和雞蛋、西紅柿等同等水平。因為黃瓜看起來并不出色，在蔬菜里面也不是最名貴的，而是在大小菜市場都可以見到的，但是我們吃黃瓜，可以補充水分、維生素。吃黃瓜，是非常有利于人體的大腦、神經系統的健康的。
挑選黃瓜，要注意以下幾點：
1、優質的黃瓜
一般來說，優質的黃瓜，看起來外表帶有白霜，頂部帶有黃花，渾身長滿了黃瓜刺，并且整根黃瓜看起來顏色協調、身體勻稱直溜，看不出有任何的損傷，吃起來口感清爽香甜，這樣的黃瓜，算是最優質的了，大家買幾根皮薄肉厚的黃瓜，炒菜或者生吃都是非常營養的。
2、次優的黃瓜
如果是黃瓜本身沒有刺，外皮比較光滑，吃起來比較脆，并且水分比較多，那可能是從國外引進的品種，但是不要認為這是不好的品種。另外一種少刺的黃瓜，表面光滑、刺非常少，皮薄肉厚，但是水分非常多，也是非常新鮮的，這種的黃瓜，吃起來口感也是非常香甜的。
黃瓜怎么保鮮
因為黃瓜一般采摘回來之后都是比較脆嫩的，而且黃瓜的水分比較多，但是皮非常薄，存放時間短，如果不及時保鮮，里面的水分很快就會丟失，變得干癟，這時候如果再吃的話就容易拉肚子了。黃瓜可以放在干燥、陰涼、通風的地方，保持在溫度10-12度是非常合適的，也可以放在冰箱冷藏起來，但是不要超過1個星期。
以上我們為大家介紹了黃瓜的挑選辦法，在購買黃瓜的時候，一定要知道什么是新鮮的，什么品種不太好吃，也不太新鮮。我們要從黃瓜的頂花、渾身的刺、肉質、外形、顏色等因素來判斷黃瓜是否新鮮。當然了，黃瓜的存放期比較短，買來就要在2-3天內趕快吃掉。
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