黃瓜餡餃子的做法

　　餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。以下是小編給大家帶來的黃瓜餡餃子的做法，希望對大家有幫助。

　　黃瓜餃子的做法

　　食材準備：

　　黃瓜，面粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蠔油，味精。

　　方法步驟：

　　1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，腌制出水分；

　　2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；

　　3、玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有原來混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；

　　4、然后將黃瓜汁加入面粉中揉面，靜置半小時后分成小劑，搟皮；

　　5、然后將餡料包入餃子皮中，水燒開后放入餃子，煮熟即可。

　　五花黃瓜餃子的做法

　　食材準備：

　　五花肉適量，黃瓜適量，洋蔥少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。

　　方法步驟：

　　1、將黃瓜洗凈切絲，放入適量鹽腌20分鐘；

　　2、面粉中加入水揉成面團，醒20分鐘；

　　3、五花肉洗凈剁成肉餡，香菇洗凈去切碎待用；

　　4、鍋中發放入適量油，燒熱后關火晾涼；

　　5、將黃瓜擠干，放入五花肉，香菇，洋蔥和姜拌勻，然后放入油，老抽，蠔油拌勻；

　　6、面團分小劑，搟成餃子皮，然后包入餡料即成黃瓜餃子。

　　擴展：

　　黃瓜蝦仁餃子的做法

　　食材

　　主料面粉200g蝦10只.黃瓜200g. 輔料:香油適量.鹽適量.胡椒粉適量.料酒適量.雞蛋1個

　　步驟

　　1.蝦 黃瓜雞蛋

　　2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。

　　3.黃瓜擦成絲。

　　4.雞蛋攤成雞蛋餅。

　　5.將雞蛋切碎。

　　6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

　　7.將面粉和成面團，醒發10分鐘。

　　8.將面團搓成長條。

　　9.揪成小劑子。

　　10.將小劑子搓圓。

　　11.搟成圓片。

　　12.在圓片上放入餡。

　　13.包成餃子。

　　14.鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。

　　夏天用涼水和面，冬天用溫水和面。因為是煮餃子，所以面要和的硬一點。黃瓜蝦仁餃子因為味道比較鮮美，所以受到很多人士的喜歡，尤其是老年朋友可以多吃一些，可以促進消化，具有一定的補鈣效果，蝦仁的營養物質豐富，是不錯的調理身體的食物。

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