如何選購合適的醒酒器

　　導語：醒酒，是喝葡萄酒的一個常見過程，為什么葡萄酒要醒酒呢?醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發揮，并讓酒里的沉淀物隔開。醒酒器的形狀標志一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅致。

　　第一，醒酒是為了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作為過濾的手段一直被人們保存至今，盡管現在大多數葡萄酒在裝瓶前都經過了初步過濾，但酒瓶中往往還會出現一些沉淀物，尤其是那些經過長期陳年的葡萄酒。

　　第二，醒酒可以讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒是一種脆弱的液體，在醒酒的過程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味(死酵母味、臭雞蛋味)，酒液充分接觸氧氣后，本身的花香、果香逐漸散發出來，還能發展出一些更加微妙的風味，并柔順葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加復雜、圓潤。

　　如何選購合適的醒酒器呢?

　　一個合適的醒酒器能使醒酒步驟變得十分簡單。能用來醒酒的容器未必是商場里標著“醒酒器”字樣的專用器皿，有時，家里一些類似形狀的裝飾容器也能做醒酒器用。

　　醒酒器如按所裝葡萄酒的不同類型，不過大部分白葡萄酒和起泡酒都不用醒酒，所以我們重點講紅葡萄酒醒酒器的要點。

　　1、容器形狀

　　選擇紅酒醒酒器的第一個參考標準就是醒酒器的形狀。這種容器應該有又長又窄的“脖子”和容積較大的“肚子”。醒酒器的瓶口不應該過窄，否則將葡萄酒倒入酒杯中會非常困難。然而，如果醒酒器的瓶口過大，那么瓶頸就要比瓶口細一些才可以。此外，醒酒器的“肚子”必須要大，才能保證醒酒器能夠盛裝一定容量葡萄酒。衡量醒酒器底部是否夠大的標準就是，當一瓶葡萄酒徹底倒入醒酒器后，葡萄酒不能沒過醒酒器的“脖子”。

　　2、容器材質

　　材質是紅酒醒酒器非常重要的元素，多數醒酒器是用玻璃制成的。然而，不論是什么材料制成的器皿，其澄清度要高才是最重要的'。如果醒酒器上面有一些裝飾性的水晶或者其他花紋，那么，這會使葡萄酒的形象發生扭曲，也會使觀察紅酒的澄清度變得困難。

　　這里要注意的是，醒酒器的作用之一就是使葡萄酒脫離酒瓶中的殘渣。向清澈透明的醒酒器中倒入葡萄酒時，當看到沉淀物開始從酒瓶中出來時，就可以停止倒酒了。所以，醒酒器應該用清澈透明的材質做成，而不是那種帶顏色或裝飾的玻璃材料制成的。

　　醒酒器的“脖頸”處也應該是透明的，也不能有模糊視線的設計或裝飾。如果能加上合適的光源，人們就能輕松地觀察到葡萄酒中的沉淀物。市面上一些新出的醒酒器甚至還有一個內嵌的顯示屏，它能夠立即報告醒酒器倒入了殘余物質。值得一提的是，醒酒之前，最好能讓葡萄酒瓶提前一天直立靜置，這樣就能保證殘余物質沉淀在瓶底了。

　　3、要方便清洗

　　不要挑選那種不便清洗的醒酒器，如果每次用過醒酒器后都不能清洗干凈的話，容器中就會殘留多種葡萄酒的物質和味道。所以，醒酒器的形狀除需要方便持拿外，還要方便清洗，以使每次倒入醒酒器中的葡萄酒沒有其他味道的污染。

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