挑選冬瓜的三大要點

　　導語：冬瓜挑得好，是冬瓜煮得好吃的第一步。那么，如何挑出好的冬瓜呢?

　　挑選冬瓜的三大要點

　　1、看瓜皮

　　冬瓜挑選時宜選擇瓜皮表面沒有劃痕，有層白色粉末、形體飽滿的，這樣的冬瓜肉質厚好吃;瓜皮顏色呈深綠色、花紋均勻、重量越重的冬瓜品質越好。

　　2、看瓜蒂

　　冬瓜的蒂頭干燥且萎縮的比較熟，這樣的冬瓜水分充足。而外表凹凸不平、有損傷或結痂的冬瓜，應避免選購。

　　3、用手掂和摸

　　切片的冬瓜，肉質越雪白的越新鮮，這樣的冬瓜富含水分;挑選時用手指略微觸摸，表皮硬、肉質緊實的'冬瓜富含水分;如果感覺很軟，那么估計是時間稍久了不新鮮了。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量輕的肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。

　　儲存冬瓜不要去外皮

　　☞冬瓜可以常溫下保存，整顆的冬瓜，放在干燥陰涼處即可;

　　☞已切開的冬瓜要用保鮮膜或塑料袋包起后放進冰箱冷藏，注意不要去外皮或瓜瓤或瓜籽，這樣才會比較耐放，切開的冬瓜最好在一星期內食用完。

　　冬瓜雖耐貯藏，但食用品質仍以鮮品為佳。

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