中秋月餅怎么挑

　　導語：月餅怎么挑可以挑出好月餅?那面對五花八門的月餅，怎么樣挑更保險呢?下面就和小編一起來看一下挑選月餅的小貼士吧~

　　中秋月餅怎么挑

　　1、查產品的標簽及標志

　　首先查看是否標明生產廠家的名稱、地址。還要細看生產日期、保質期，另外還要看是否標明產品執行標準、凈含量等。在選購月餅時，無論是購買盒裝月餅，還是散裝月餅，建議消費者去正規商場、超市或者廠家購買。

　　2、看形態、色澤、組織

　　質量好的月餅外形應完整豐滿、表面可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂。在購買月餅時，不要過度追求產品的新鮮度，不要以為離生產日期越近就越好，甚至希望是當天生產的，像廣式月餅等品種，剛剛生產出來的偏硬，所以一般都應該有一個“返油期”才會更好吃。

　　形狀上，優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。

　　組織上，優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質

　　滋味上，優質月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味

　　3、品滋味與口感

　　新鮮、用料純正的月餅應具有該品種的口感和風味，沒有異味。保鮮：低溫、陰涼、通風 月餅含有豐富的油脂和糖分，放置時間稍長會失去色、香、味，受熱受潮都極易發霉變質，易發生食物中毒。

　　4、檢查包裝的`完整性

　　觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性，是否按用量大小的順序標明食用的所有原輔材料，標明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產品執行標準號，關注生產日期和保質期，以免購買到過期產品。

　　5、看月餅表面是否有明顯的油膩感

　　月餅形狀是否規范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正，暗淡不亮，發污發干。另外，有的月餅看起來發污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質油。

　　6、聞氣味

　　質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。

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