如何挑選好的土豆

　　土豆又叫馬鈴薯，含豐富的膳食纖維，有助于促進胃腸的蠕動，疏通腸道。土豆還含有谷物糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸，從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉優(yōu)點更多，可以供給人體大量的熱能，可稱之為“十全十美的食物”。那么如何挑選好的土豆呢?

　　如何挑選好的土豆

　　1、外皮外表

　　外皮能夠保護土豆的營養(yǎng)和口感，所以適合挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較干燥的。

　　2、形態(tài)

　　挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的，多半是因為保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養(yǎng)丟失了。

　　3、顏色

　　千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半里面已經(jīng)是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。

　　4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

　　5、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削，這個大家都知道的。

　　6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

　　7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

　　8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩沖的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

　　注意：絕對不能買的土豆

　　1、青色的土豆是沒有熟透的，對身體有傷害，大家不用挑選。

　　2、不要有芽的和綠色的，凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

　　3、如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒。

　　4、不要有黑色類似瘀青的部分，里面多半是壞的。

　　5、凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。

　　如何挑選土豆呢?通過以上通俗易懂的選擇方法大家應該都學會了如何挑選優(yōu)質(zhì)的土豆，那么在平時我們購買的時候除了要挑選優(yōu)質(zhì)的，發(fā)現(xiàn)不好的最好不要買，防止吃后會有不良后果。

　　常吃土豆得好處與壞處

　　第一、常吃土豆的好處

　　1.幫助減肥，土豆中幾乎不含有脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最少的，減肥的女性可以用土豆代替部分米飯吃，補充碳水化合物的同時，又不容易長胖，但也不能吃得太多，容易引起消化不良。

　　2.延緩衰老，土豆含有大量的維生素B1、B2、B6和泛酸等，還有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，微量元素，氨基酸，淀粉等營養(yǎng)元素，女性適量吃著可以讓身體老得更慢些哦。

　　3.保護心腦血管，土豆中的鉀元素，可以預防高血壓，其中的維生素c，不僅可以幫助美的祛斑，還能降低血液中的膽固醇，維持血管彈性，進而有效預防動脈硬化。

　　4.保養(yǎng)消化系統(tǒng)，土豆具有和胃健脾、益氣之用，可以改善脾胃功能，幫助對食物的運化；其中的纖維素很是細嫩，不會對胃腸黏膜產(chǎn)生過多的刺激，可以緩解疼痛，中和胃酸，同時，還能防止便秘，一定程度上幫助預防結(jié)腸癌。

　　5.美容養(yǎng)顏，土豆中含有維生素C，對皮膚有非常好的呵護效果。在夏季時，如果肌膚被曬紅，可以用土豆做成汁涂抹在皮膚上，防止曬傷、曬黑，避免黑色素形成，另外，將有眼袋的女性，可以將土豆切成薄片再敷于浮腫處，一定程度上可以有所幫助，并且減少皺紋。

　　第二、常吃土豆的壞處

　　土豆容易中毒，有芽孢的地方一定要挖去，所以吃土豆一定要去皮，買土豆的時候也要特別注意，不能買發(fā)青的土豆，以免引起龍葵素中毒。切好的土豆不能長時間浸泡在水中，會讓大量的營養(yǎng)成分流失。

　　以上的一些介紹就是常吃土豆的好處跟壞處的一些介紹了，喜歡吃土豆的人，盡量買土豆自己在家中做，外面的土豆不一定就是好的，也容易導致龍葵素中毒。土豆也要做熟，不熟的土豆也是會引起中毒的，所以要吃土豆都是有秘訣的。

　　土豆的營養(yǎng)成分有哪些

　　1、碳水化合物：糖。從營養(yǎng)的角度來看，土豆中含有的碳水化合物可以產(chǎn)生4千卡/克的熱量。因此，適當吃土豆可以為身體提供能量，對緩解疲勞、恢復體力有積極作用。土豆中含有的碳水化合物也能為肌肉合成提供豐富的原料。

　　2、鉀：可以抵消鈉過量引起的鈉水潴留引起的血壓升高。因此，對于高血壓患者來說，如果適當吃土豆，補充適量的鉀，對幫助降低高血壓有積極的作用。

　　土豆的功效與作用

　　1、預防心腦血管疾病：

　　土豆含有豐富的維生素、優(yōu)質(zhì)纖維素、氨基酸及微量元素等，其含有的鉀能調(diào)節(jié)心腦血管的正常收縮功能，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，具有一定抗動脈硬化、防止心腦血管疾病的功效；

　　2、預防痛風：

　　土豆富含維生素C、低嘌呤、高鉀低鈉，能促進體內(nèi)尿酸的排出，減少血尿酸含量，有助于預防痛風；

　　3、疏通腸道：

　　土豆中含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，疏通腸道；

　　4、幫助減肥：

　　土豆更具有飽腹感，食用后可以減少其他食物的攝入，在一定程度上有助于減肥；

　　5、利水消腫：

　　土豆是非常好的高鉀低鈉食品，所含的鉀可取代體內(nèi)的鈉，同時可以促進鈉排出體外，因此具有利水消腫的作用。

　　另外，土豆還具有補中益氣、健脾和胃、解毒清熱等作用。

　　食用注意事項

　　1、土豆容易產(chǎn)生氣體，腹痛、腹脹者忌食；

　　2、土豆含糖多，故糖尿病患者食用時一定要相應減少主食；

　　3、服螺內(nèi)酯時不宜食用。螺內(nèi)酯為保鉀排鈉類利尿藥，忌和含鉀高的食物同用，本品含鉀量較高，同時食用容易導致鉀中毒；

　　4、不宜食用發(fā)芽的土豆。發(fā)了芽土豆中龍葵堿含量迅速增高，食用后容易導致中毒，引起腦充血水腫、咽喉灼痛、舌頭發(fā)麻、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，甚至發(fā)熱頭痛、呼吸困難抽搐、昏迷等癥。一旦食用發(fā)芽土豆中毒，應立即送醫(yī)院治療。

【如何挑選好的土豆】相關文章：

如何挑選好的糯米08-12

如何挑選好吃的春筍03-14

如何挑選好U盤04-30

如何為孩子挑選好的圖畫書03-28

教你如何做出美味的土豆牛肉01-17

挑山的男人02-10

紫薯怎么挑02-21

挑選好西瓜的技巧08-22

怎樣挑選好綠松石09-20