怎么挑選優質圓白菜

　　據調查，圓白菜對婦女是很好的，這是因為圓白菜里面富含了很多對身體很好的營養成分。那么大家知道怎么挑選優質圓白菜嗎?看一看下面的好點子吧。

　　步驟/方法

　　1、圓白菜的外表;建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。

　　黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。

　　2、而白花花不均勻的生長在圓白菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。

　　3、建議大家主要挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的為好的圓白菜。

　　4、圓白菜的顏色;普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。

　　5、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。

　　6、喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。

　　7、建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的圓白菜，會很新鮮的。

　　8、圓白菜的分量;這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。

　　9、大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺很軟乎，

　　10、沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。

　　11、建議大家挑選時候主要選擇較沉的圓白菜。

　　12、圓白菜的根部;大家知道蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。

　　13、根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的圓白菜了。

　　14、如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。

　　15、大家挑選的時候多挑菜邦干凈，并且很充實的菜邦。

　　16、圓白菜的軟硬度;新鮮的圓白菜因為營養豐富所以會很硬是。

　　17、如果外表捏起來很稀軟的話那么就應該考慮是沒有水分的蔬菜了、

　　18、外表很干凈，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會很大。

　　19、建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。

　　圓白菜營養功效：

　　圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或卷心菜，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功效基本上和圓白菜相同。

　　≮功效≯

　　日本科學家認為，圓白菜含有抗氧化的營養素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。

　　它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

　　圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘。

　　圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　≮適用人群≯

　　一般人都能食用，孕婦及有消化道潰瘍的人尤其適合。

　　1、特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用;

　　2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

　　≮適用量≯

　　每餐70克。

　　1、圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

　　2、如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。

　　3、圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。

　　4、購買時不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。

　　≮貼士≯

　　優質卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包得有一些松散，要選擇水靈且柔軟的那種。

　　蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。

　　切開的卷心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮。

　　為防止卷心菜干燥變質，可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏保存。

　　可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也口J加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道，也大大減少其營養價值，因此，在烤、炒、煮等時，應在最后加入卷心菜.相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單于營養均衡，是一道美味佳肴。

　　因為湯中溶人了許多營養物質，所以喝湯可以把營養全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。

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