怎么選購海參

　　海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。那么要如何選購優質的海參呢？以下僅供參考！

　　具體方法：

　　方法一：看海參的整體，這個整體指的是海參的足以及海參的個體，如果是野生海參的話，其個頭會比較大，并且整體看過去非常的具有質感，海參的足也比較的厚實，并且比較筆挺，而如果是質量不好的海參，那么海參的足看過去就是歪的，并且是扁的。

　　方法二：如果是質量比較好的海參，看上去是鮮活的，而如果是劣質的海參，可能就會出現溶解的現象，溶解的意思就是海參看上去非常的柔軟，幾乎就沒有整體性存在。

　　方法三：也可以通過聞味道來進行區別，如果是質量存在問題的海參，可能就會聞到異味存在。

　　海參的挑選技巧

　　首先要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，絕不是通體的黑色，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈，海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

　　如何鑒別真假海參

　　1.顏色：真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑發亮，水中一泡就掉色；

　　2.外形：真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；

　　3.內部：真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

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