干海參怎么做

　　導語：大家都知道海參是最有營養的物質之一，但是怎么它的干做法是怎么做的呢，接下來就讓小編來教你制作吧。

　　干海參怎么做

　　一、海參粥

　　1.主料：粳米100克，海參(干)30克

　　2.做法：①.將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛;

　　②.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內;

　　③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

　　3.小訣竅：補腎益氣，填精養血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。

　　4.食物相克： 海參與粳米，醋相克;不宜與甘草同服。

　　二、海參豬扒手

　　1.主料：水發海參，豬手，腐竹，菜心

　　2.調料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油

　　3.做法

　　①、將豬蹄刮洗干凈，海參解凍待用。

　　②、準備腐竹，菜心，各式香料。

　　③、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動的水沖洗干凈。

　　④、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。

　　⑤、將豬手下鍋翻勺。

　　⑥、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。

　　⑦將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內。

　　⑧、高壓至20分鐘。

　　⑨、將腐竹泡水切斷;菜心去皮只留梗;海參切塊。 將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用(焯水鍋里要放鹽和油) 再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。 將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調味后裝盤。 將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的.周圍即可。

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