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如何挑選優質海帶

時間:2022-04-20 04:20:44 購物 我要投稿
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如何挑選優質海帶

  很多人都會經常吃海帶,海帶是很常見的一種美食,經常會出現在人們的飯桌上。那么我們如何選購優質的海帶呢?下面讓我們具體來看看吧!

如何挑選優質海帶

  如何挑選優質海帶

  褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色,褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮后顏色變綠,再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成,消費者在選擇時要特別注意。

  憑手感

  褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的`海帶經過加工后,表面就沒有什么黏性了。經過化學處理的海帶,摸起來沒有韌性。

  選白霜

  海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質,這兩種物質會呈白色粉末狀附著在干海帶表面,因此,挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質量和營養價值會差一些。另外,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現了其他異味,說明海帶的質量也打了折扣。

  看肉質

  優質海帶的肉質肥嫩,寬且長,色澤為深褐色或褐綠色,含沙和雜質量少;質量次之的海帶相反,肉質薄,葉片短而窄,顏色為黃綠色,含沙和雜質量大。

  看內部

  在購買的時候,我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質不佳,如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。

  聞味道

  沒經過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。

  選購海帶的技巧

  干海帶

  褐綠色或土黃色的干海帶是比較正常的顏色。干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。干海帶是含碘最高的食品,同時還含有一種貴重的營養藥 品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶。另外,海帶經加工捆綁后應選擇無泥沙雜質,整潔干凈無 霉變,且手感不粘者為佳。

  鹽漬海帶

  將鮮海帶燙煮后,再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶,顏色為墨綠色,以壁厚者為佳,一般用作涼拌菜,食用前用溫水浸泡,可增重3倍左右。

  速食海帶

  隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受,速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市,因此建議消費者盡量從大型超市或商場購買標簽完整、有一定品牌的海帶產品。

  選擇標有“QS”標志的產品

  如果不放心,那就到正規的.商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因為具有“QS”標志產品的企業,國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核,審核通過后其生產的產品才允許銷售,因此標有“QS”標志的海帶產品比較安全。

  顏色不正常的海帶謹慎購買

  海帶的正常顏色是深褐色,海帶經鹽制或曬干后,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過于鮮艷的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了,這種顏色的海帶不是 什么新品種,是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水會變綠,而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此,不要購買顏色鮮 艷的海帶。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色,也應該停止食用,以免影響身體健康。

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