挑選水果通用技巧有哪些

　　水果是生活中很常見的食物，適當吃水果可以為健康帶來不少的好處，但是選購水果的時候有很多要注意的地方，因為優質水果的營養價值更高，而且味道更加可口，那么挑選水果的通用技巧有哪些?

　　1、聞香氣

　　成熟的水果一般會散發出濃濃的香氣，因此在買之前用你的鼻子仔細地嗅一下水果的底部，一般有濃濃香氣的蔬果，越甜、越成熟、越新鮮。例如在挑選香瓜、哈密瓜、草莓、菠蘿等水果時，越香則代表越甜、越成熟、越新鮮。

　　2、辨聲音

　　挑選某些水果時，用手輕輕地拍打表皮，然后仔細辨別聲音，如果聲音比較脆，一般來說，水分比較足，例如一般大家會看到一些經驗老道的人挑選西瓜時，會用手來拍打西瓜，就是這個道理。

　　3、摸軟硬

　　在買水果的時候，我們經常可以看到水果表面有刮痕，或者有碰撞的痕跡，這種水果一般比較軟，很多人認為這只適合一部分，吃的時候挖掉就可以了，這種做法其實不妥，因為水果一旦表皮被破壞，內部物質也可能發生變化。因此，挑選水果時，只要表面不完整，最好不要買。很多人會問：“水果買硬的好還是軟的好?”其實這取決于水果的性質，例如像蘋果，不妨在半成熟的時候吃，像香蕉、芒果、木瓜等還是等放軟了再吃吧。

　　4、觀顏色

　　未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有較多的葉綠素，因此呈現綠色，在水果由未成熟像成熟轉化的過程中，會漸漸形成類胡蘿卜素，從而呈現出黃色或者橙色，例如芒果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、橘子、楊桃等水果就是如此，這些水果最好變黃了再吃。

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