蓮蓬怎么挑選

　　采摘下來的新鮮蓮蓬，是一種常見的夏令零食，新鮮的蓮蓬外形好看，營養豐富，很多人都喜歡吃。不過，蓮蓬怎么挑選?什么樣的蓮蓬比較好吃呢?

　　看顏色

　　新鮮的蓮蓬，表皮顏色一般是鮮綠(嫩綠)的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的。而儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色(青苔色)，其蓮子口感是苦的，這種不要選。

　　用手摸

　　新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，所以，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦。那種不硬，比較軟的就不要了。

　　看個頭

　　大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳。而個頭小的蓮蓬則反而比較嫩，果實清甜。

　　看形狀

　　盡量挑蓮心下陷的，這種果實一般比較甜。嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間。蓮心即蓮子中央的青綠色胚芽。

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