如何選購食糖

　　在我們煮糖水的時候，就要用到食糖了，那么食糖應該怎么選購呢，下面我們一起來看看吧。

　　如何選購食糖

　　1、聞：

　　白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味。赤砂糖、冰片糖則保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特別是甘蔗的特殊清香味。

　　2、看：

　　白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，無明顯的黑點，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明;綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白;赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種;冰糖呈均勻的'清白色或黃色，半透明，有結晶體光澤，無明顯的雜質。方糖外觀應堅硬，糖晶體有光澤，潔白無斑痕，無其他雜質。冰片糖色澤自然，兩面呈金黃色至棕色、臘光面，大小厚薄均勻，砂線分明，無明顯黑點。

　　3、嘗：

　　白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何異味;綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高，味覺感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰片糖則口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味;冰糖、方糖則質地純甜，無異臭，無異味。

　　4、摸：

　　用干手摸時不會有糖粒沾在手上，松散，說明含水分低，不易變質，易于保存。

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