要如何選購萵筍

　　一、如何選購萵筍

　　1、看外形

　　萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質最佳。

　　2、觀內容

　　現在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味

　　萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩

　　鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

　　二、如何食用萵筍

　　1、涼拌雙筍

　　萵筍250克，剝除葉片，削皮，洗凈切薄片，裝于碗中，加鹽腌漬入味后，擠干水分。竹筍150克，去外殼及老莖，放鍋中隔水蒸熟，取出，切斜片，放涼后，與萵筍片拌合，加入各種調料拌勻，腌漬20分鐘。分兩次單食或佐餐。

　　適用于老年人更年期高血脂癥，食欲不振。

　　2、萵筍炒香菇

　　萵筍200克，切薄片，裝于碗中，加入少許精鹽，腌漬20分鐘，取出榨取水分。香菇100克去柄，洗凈切絲。炒鍋置旺火上，下油，燒至七成熟，先投入萵筍片，炒散再放入香菇絲同炒，加精鹽和少許清水，該燜片刻，下味精，炒勻。單食或佐餐。

　　適用于高血壓、高血脂癥。

　　3、萵筍絲瓜粥

　　粳米100克，洗凈，水1000毫升，煮至粥將成時，加入萵筍、絲瓜和精鹽，繼續熬至筍、瓜熟粥成，下味精，淋麻油，調勻。分1~2次空腹服用。

　　適用于產后乳汁不通。

　　三、食用萵筍的好處

　　1、萵筍嫩莖折斷后出的白色漿液有安神催眠作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動，可增加食欲、幫助消化和通大便。

　　2、萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達到減肥目的。

　　3、萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。

【要如何選購萵筍】相關文章：

山楂干要如何選購06-03

現代簡約梳妝臺要如何選購06-04

如何選購鉆石06-03

如何選購笛子06-03

如何選購三七06-03

如何選購花茶06-03

如何選購火腿07-28

如何選購粽子06-04

如何選購空調06-04

如何選購銀耳06-04