娃娃菜的選購方法

　　娃娃菜作為一種精細(xì)菜，娃娃菜行情一路看漲。這個(gè)只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價(jià)格卻高很多。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜，普通人很難區(qū)別，價(jià)格比普通白菜略高。那么在購買的時(shí)候應(yīng)該怎樣辨別呢？

　　娃娃菜本身的新鮮程度是挺好觀察的，沒什么黑點(diǎn)或者黑邊，顏色越淡的口感越嫩，而如何把娃娃菜和大白菜的菜心區(qū)分開來才是更需要注意的。說起來也簡單，正宗的娃娃菜頂部和底部的直徑是差不多的，而白菜心會呈現(xiàn)比較明顯的錐形，上端會比較細(xì)。只要掌握這一點(diǎn)，就不容易買到冒充的娃娃菜了。

　　在選擇的時(shí)候也可以看看娃娃菜的外形，娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

　　娃娃菜含有比較豐富的各種維生素，鋅含量也非常高，能夠養(yǎng)胃生津、清熱利尿，這是它的好處。但是相比大部分綠葉蔬菜來說，娃娃菜所含的鈣、維生素等營養(yǎng)成分相對都比較低一些。所以最好把幾種蔬菜輪換著吃，營養(yǎng)才更均衡。

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