選購酸奶的方法有哪些

　　導讀：怎樣選購酸奶？我們知道經常吃酸奶對身體健康是大有好處的，因此酸奶也成了很多老百姓每日飲食中不可缺少的一味。面臨品種繁多的酸奶，怎樣選購酸奶呢？

　　大家都知道酸奶是一種健康營養的食物，它能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收，同時又有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效。每天攝取一定量的酸奶，不僅可以補充優質蛋白質，而且還可以促進鈣的攝入量，強化骨骼。 說了酸奶這么多的益處，那大家知道怎么在琳瑯滿目的乳品區選擇真正有效的好酸奶嗎？

　　酸奶以益生菌乳酸菌著稱，但是并非含有最多種菌類的酸奶就是好酸奶。

　　很多朋友在挑選酸奶的時候，首先看的是酸奶的配料表。她認為，同樣是酸奶，配料表中顯示的發酵菌種數量越多，酸奶就越有營養價值。對于這種做法，專家指出，酸奶發酵菌種越多，不代表酸奶質量就越好。因為發酵酸奶的不同菌種均屬微生物范疇，盡管它們是人體肉眼難以看到的生物存在，但它們也有自身的生存環境與方式，也會相互“爭斗拼殺”。“在同一環境中，如果微生物的種類多了，就有可能出現相互打架、相互消滅的情況”，專家稱，將微生物放在同一環境中共存，這不是一件簡單的事情，從技術上來說實現也有難度。由此可見，有五六種菌種的酸奶，從補充益生菌的角度來說，未必就是好的酸奶。

　　1、區分楚酸奶喝乳酸菌飲料的不同

　　市面上那些喝起來酸酸甜甜的乳酸菌飲料其實根本就不含益生菌，而益生菌的優劣和數量則是衡量一個酸奶好壞的標準。

　　同時大家在買乳酸菌飲料的配料表上可以看到，由水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的。一般來說，大家在看配料表的時候，配料名稱的排名順序就是按照它們含量從多到少來排序的。而酸奶一般是以鮮奶為原料加入多種益生菌自然發酵而成，不含防腐劑。

　　2、面對市場上名目繁多的酸奶種類時要有化繁為簡的心態

　　不管商家怎么用各種精美的廣告文案對你進行心理暗示，你都要知道選購好酸奶的幾個基本準則，而不是人云亦云，我們不選貴的，只賣好的，適合自己的。

　　3、選酸奶要選“好菌”

　　好的益生菌可以幫助維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌是酸奶中常用的兩種益生菌，有的酸奶中也會加入雙歧桿菌，但因雙歧桿菌是厭氧菌，所以一般搭配其它兩種菌加入。

　　4、選菌要選量

　　好的酸奶還要看它所含的益生菌的數量多不多。要知道一杯酸奶中的益生菌從產品生產出來到市場上銷售，再到消費者買回家之后，這中間能存活下來的益生菌數量就了一些，再經過我們人體消化，能到達我們腸胃的益生菌就更少一些了。一般來說，一杯酸奶中含有50至100億個活性菌就可以了。

　　益生菌的數量是量多的好，但更重要的是益生菌的活性。因為只有活菌才有調節腸胃的功效。一般來說，酸奶都需要放置在0-6攝氏度的冰箱或者冷柜儲存就是為了提高益生菌的活性。通常挑選酸奶，要著重于生產日期，看生產日期距離購買日期當天的時間長短，一般來說兩到三天之內最好。

　　有關老酸奶的問題

　　前段時間鬧出來的“老酸奶事件”相信大家都有所耳聞，所謂老酸奶就是凝固型酸奶，也就是說在酸奶里面加入明膠、瓊脂、卡拉膠等等植物膠就可以使液體的酸奶變為固體，使得酸奶的口感更好。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠，引發人們的關注。

　　其實只要選擇大型的企業生產的正規的產品，里面所含的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠而成的，那么這樣的老酸奶是可以選擇的。

　　酸奶雖然有助健康，但也不宜多吃，應當適當的攝取，每天以一到兩杯即可。還有酸奶最好飯后喝，有助消化，提高益生菌的成活率。喝完酸奶后，記得要及時漱口，以免侵蝕牙釉質。購買酸奶時一要根據需要仔細看營養標簽，選擇蛋白質含量高的，盡量購買大品牌產品。

【選購酸奶的方法有哪些】相關文章：

怎樣選購酸奶-選購酸奶的方法04-20

夏天選購酸奶的訣竅有哪些05-02

有哪些酸奶美容方法03-21

選購酸奶的方法03-31

自制酸奶的方法及酸奶選購技巧09-27

給寶寶選購酸奶的方法05-30

選購板栗的方法有哪些04-01

地磚的選購方法有哪些04-02

鮮貝的選購方法有哪些04-02