雞腰子的選購技巧

　　雞腰子可以烹飪出很多美食，那么你知道雞腰子該怎么選購嗎，下面小編為大家介紹關于雞腰子的選購技巧，歡迎大家閱讀。

　　雞腰子的選購技巧

　　1、看形狀。

　　正常的雞腰子形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，顏色較艷亮，且表面光滑，可分為上、下兩端，前、后兩面，內、外側兩緣;如果你購買的雞腰子形狀與上文描述中相差甚遠的話，那就沒有購買的必要了。

　　2、聞氣味。

　　雞腰子也稱“雞腎”，雞雜之—，即動物內臟的組成部分之一。作為動物內臟的雞腰子必然帶有濃重的腥味，如果你在購買時腥味不是很重，就說明這雞腰子不是有問題就是不新鮮了，如果買回去烹制的話不利于人們的身體健康。

　　3、摸一摸。

　　雞腰子是動物內臟的重要組成部分，作為動物內臟的雞腰子的手感是光滑，有彈性的，如果你購買的雞腰子在你的捏摸下手感粗糙、彈性不足，這足以證明這雞腰子存在問題。

　　雞腰子的功效與作用及食用方法

　　隨著人們對吃食的越來越挑剔，越來越多的人對正常的肉塊不是非常喜愛，反而越來越愛吃動物內臟類的肉品。而這其中又是許多人常吃到且頗為喜愛的就是雞腰子。許多老一輩的人都甚為不解，為什么不愛吃肉塊反而偏愛內臟呢？這些內臟中我們又能獲得營養嗎？今天我們就將第二個疑問為大愛解開。

　　雞腰子既有營養又含豐富的維生素A，而且其中所含的維生素A又是寶寶生長發育不可缺少且又容易缺乏的營養素。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，它的形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮后須剝去即可食用。它大小如板栗，色澤如豬肝，雞腎腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、后兩面，內、外側兩緣。雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病癥。作為雞的腎臟器官的雞腰子可以幫助我們人體從中汲取自身腎臟器官所需的營養元素，雞腰子加以人參酒就對補腎具有良好的功效。

　　關于雞腰子的食療偏方

　　一、西洋菜雞雜肉片湯

　　食材：雞腰子50克、豆瓣菜240克、雞腸50克、豬肉(瘦)60克、雞肝50克、姜3克、鹽3克、味精2克、油適量。

　　做法：

　　1、雞雜洗凈，肝切片，腎（腰子）切斜紋花，腸切段拖水；

　　2、西洋菜（豆瓣菜）洗凈切段；起油鍋炒過肉片，放下姜，清水1大碗；

　　3、待水開時，放入西洋菜，再開，以鹽、味精調味，再下雞雜煮開即可。它的養生功效是清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便。

　　二、冬瓜香菇雞雜湯

　　食材：雞腸150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克、油適量。

　　做法：

　　1、雞腸劃開洗凈，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗凈，出水過冷水，切段；

　　2、雞腎切開并撕去膜，用鹽擦過，再洗凈切片，雞肝切片；

　　3、將冬瓜片，姜片置鍋內，加水煲20分鐘，再加雞雜煮片刻，以鹽調味即可。它的養生功效是平肝明目、開胃消食、適合減肥。

　　雞腰子的危害

　　1.導致性早熟

　　由于雞腰子是雞的生殖器官，含有激素，小孩子吃了雞腰子會導致性早熟，造成發育提早停止，身高過矮，因此不要給小孩子食用雞腰子。

　　2.引起肥胖

　　雞腰子含有的膽固醇和激素較多，對血管不好，會增加心腦血管疾病的危險，還可能引起肥胖，因此肥胖者、患有高血壓、腦血栓等疾病的人不可過多食用雞腰子。

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