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如何選購家用電烤箱
導(dǎo)語：家用電烤箱的功率一般在500～2000W之間，其功率大小是根據(jù)箱體容積而設(shè)計(jì)的，家用應(yīng)選1000W以上的規(guī)格，因高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電相對(duì)節(jié)省些。家用電烤箱的功能一般有調(diào)溫、定時(shí)、變換功率檔等，選購時(shí)，應(yīng)盡量購買功能較多和方便實(shí)用的產(chǎn)品。
如何選購家用電烤箱
Q&A：電烤箱最基本的配置是什么?
我們認(rèn)為滿足了溫度可控、時(shí)間可控，就具備了電烤箱最基本條件。市面上還有一些迷你烤箱是不具備溫度可控屬性的，這樣的電烤箱很可能用過一兩次就閑置了。當(dāng)然，隨著電烤箱的更新?lián)Q代，電子式烤箱時(shí)間溫度不僅僅局限于可控，還要控得精準(zhǔn)，控得方便!
Q&A：電烤箱容量有什么講究?
18升以上的烤箱足以應(yīng)付所有的食物狀況!而廚房夠大，家庭成員3人以上的，建議選擇30升左右的電烤箱。迷你烤箱?恐怕你無法體驗(yàn)到烘焙的所有樂趣了，因?yàn)槊阅憧鞠渖踔吝B模具都放不下!如果可以，建議選擇38L烤箱，因?yàn)樗梢苑畔麓蟛糠质惺劭颈P。
Q&A：烘焙一定要熱風(fēng)電烤箱才能成功嗎?
熱風(fēng)是從商用烤箱引入的概念，最初因?yàn)樯逃每鞠涮螅l(fā)熱管無法讓每一個(gè)角落都均勻加熱，需要用熱風(fēng)來輔助加熱。家用烤箱相對(duì)商用烤箱體積小得多，熱風(fēng)只是錦上添花，不是烘焙成功的決定因素。
Q&A：烘焙一定要上下管獨(dú)立控溫電烤箱才能成功嗎?
上下管獨(dú)立控溫同樣是商用烤箱引入的概念，原因仍然是商用烤箱太大，上管熱量流失嚴(yán)重，通過調(diào)高上管溫度，達(dá)到熱平衡。家用烤箱相對(duì)商用烤箱體積小得多，上下管獨(dú)立控溫只是錦上添花，不是烘焙成功的決定因素。
Q&A：微波爐能當(dāng)烤箱用嗎?
微波爐里面的燒烤功能只是一組加熱管進(jìn)行單面加熱，而正規(guī)的烤箱都是上下兩根加熱管雙面加熱，烤出來的效果肯定是不一樣的。所以，還是要買個(gè)正規(guī)一點(diǎn)的烤箱。哪怕兩三百元的小烤箱，那只是1頓飯或一件衣服的錢，但卻至少可以創(chuàng)作出幾百種烤箱菜譜，可以用很多年。還是很值得的。
Q&A：買烤箱去實(shí)體店好還是網(wǎng)購好?
在實(shí)體店買的好處就是有問題隨時(shí)可以換，缺點(diǎn)就是貴一些。網(wǎng)購就怕寄過來的有質(zhì)量問題，不方便退換。所以，如果網(wǎng)購，最好選擇和你同一個(gè)城市的信譽(yù)好的網(wǎng)上商店，還有，最關(guān)鍵的是一定要有發(fā)票，可以保修。
Q&A：家庭用烤箱買多大容積的烤箱合適呢?
我認(rèn)為，至少要20升以上的。因?yàn)椋鞠鋬?nèi)部架分上、中、下三層。也許促銷人員會(huì)告訴你，三層都可以烤食物，家庭用足夠了。而實(shí)際情況不是這樣的。因?yàn)椋煌氖澄铮旁诓灰粯拥奈恢煤婵尽．?dāng)你烤一種食物時(shí)，食物只能左右擺放，而不能上下擺放。橫向能放多大尺寸的烤盤，能烤制多少食品才是最重要的。舉例說明，假設(shè)橫向可以烤制10塊餅干。促銷人員會(huì)告訴你擺3層，這樣就可以烤30塊餅干。而實(shí)際情況是，烤餅干一定要在烤箱中層!放上層，表面糊了，底還沒熟。放底層，底下糊了，上面還沒熟。(當(dāng)然，對(duì)于烘焙老手來講，可以用其他方式來調(diào)整，但技術(shù)要求高而且有些復(fù)雜，這里暫不說)。
另外，小烤箱因?yàn)轶w積小(以20升以下為例)，內(nèi)部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發(fā)熱管太近。所以如果烤戚風(fēng)一類對(duì)技術(shù)要求比較高的烤箱就會(huì)出現(xiàn)焦裂等現(xiàn)象。所以，不推薦用太小烤箱來制作西點(diǎn)。尤其是戚風(fēng)等有一定難度的糕點(diǎn)。
Q&A：應(yīng)該選擇具有哪些功能的烤箱呢?
烤箱應(yīng)該具備最基礎(chǔ)的功能就是一定要有上下兩個(gè)發(fā)熱管。可以只開上火、只開下火、上下火同時(shí)開。溫度控制最好可以在100°C-250°C間調(diào)節(jié)。國內(nèi)市場(chǎng)上的烤箱目前只能做到分開上下火控制，但無法分開調(diào)節(jié)上下火的'溫度。也就是說，只有一個(gè)烤箱內(nèi)部的總體溫度。當(dāng)然，不是專業(yè)師傅，也就沒有必要要求那么高。所以，還是可以理解并且接受的。
另外，烤箱應(yīng)該具備的就是功能就是開風(fēng)扇烤還是閉風(fēng)扇烤。開風(fēng)扇通常比較適合用在烤雞、烤肉等料理的制作上。而大部分的西點(diǎn)，都是需要閉風(fēng)扇烤的。當(dāng)然，對(duì)于我們使用的小烤箱，其實(shí)沒有那么多講究的。
其實(shí)，說實(shí)話，烤箱有上下管，可以加熱烤制東西，有溫度控制裝置，就可以稱為烤箱了。至于現(xiàn)在烤箱廠家所推出的多少種功能，只是玩弄概念而已。實(shí)用性都不大。
Q&A：烤箱顏色和樣式如何選擇?
最好選擇有鋼化大玻璃門的烤箱，這樣，烤食物一目了然。內(nèi)部要有照明燈，這樣可以一邊烤，一邊注意里面的狀況。至于顏色，可以個(gè)人愛好和市面上烤箱的來定奪。我更傾向于選擇外殼是不銹鋼的，那樣更容易清潔，而且不會(huì)爆漆。
Q&A：選擇什么品牌的烤箱好呢?
還是選擇大品牌的，這樣，維修和售后服務(wù)都是有保障的。
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