如何選擇電烤箱

　　導語：喜歡生活喜歡烘焙的親們，今天由小編給大家介紹選擇電烤箱的小妙招哦~烤箱結構的合理性決定了烤箱烘焙的實用性，因此箱體的高度、布管、容積、層架等很關鍵。

　　1.箱體高度(方方正正>扁平)

　　為什么市場上內膽方方正正的烤箱銷售要好于扁平的烤箱?原來，箱體高度越高的烤箱，箱體內溫度均勻程度要優于扁平的電烤箱，而且方正的烤箱更加容易烘焙大體積的食物，如土司等。一般情況下，扁平的電烤箱相對于方正的電烤箱箱體溫度會偏高。所以最好選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上的箱體。

　　2.布管(盡量選直管)

　　直管、U形管、M形管、雙U形管......四條管、六條管、八條管......烤箱箱體內布管同烤箱溫度均勻程度息息相關，一般來講，二根發熱管之間如果前后的距離越大，箱體前后之間的溫差也就越大，所以在選購時，最好選擇二根發熱管距離在80-120mm的電烤箱，過密或過疏都會導致箱體水平溫度偏差。同時選購時盡量選擇直管的，因為U形或M形管在連接處溫度會偏高，造成箱體內左右溫度不均勻。一般家庭使用的烤箱使用4根發熱管就是可以的。

　　3.容積(選擇25L以上)

　　對于烘焙愛好者來說，盡量選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內溫度偏低且溫度均勻，烘焙出來的食物質量就越高。相反，低于25L的烤箱，箱體內的溫度會偏高，不利于食物表面著色。一般來說，家庭使用的話25-38L的烤箱就足夠，專業烘焙的話盡量選擇大一點的烤箱，如42L或62L的，大烤箱一次可做的東西更多，而且容積越大的烤箱相對溫度越均勻，做出來的食物口感更好。

　　4.層架(3層以上)

　　目前市面上烤箱有3層、4層和5層層架的烤箱，經常做烘焙的人會知道，如果需上火稍低，如上火180度，下火200度，那么只需要將烤盤向下調一格就可以了，而如果需要下火稍低，只需要在食物下方再增加一個烤盤隔溫即可。因此，在選擇烤箱層架時盡量選擇層架在3層以上的烤箱，普通家庭使用的推薦購買4層就是可以的。

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