秋季吃螃蟹的3大禁忌

　　現在秋季已經到來了，這個時候又是海鮮上市的季節了，而這個時候你想到的是什么海鮮呢？反正現在小編想到的就是美味的螃蟹，真的是恨不得現在就能立馬吃到。而大家都知道螃蟹不僅美味又營養，但是你知道吃螃蟹要注意哪些問題嗎？

　　吃螃蟹要注意什么問題

　　不吃生螃蟹

　　因為螃蟹里面含有很多的細菌跟病毒，基本都是處于在胃腸跟鰓里面的。所以在吃螃蟹的時候要把螃蟹煮熟了之后才可以吃，并且螃蟹里面的這些含有細菌的地方也是不能吃的。在平時的時候螃蟹煮熟的話差不多要30分鐘左右哦。

　　不吃死螃蟹

　　螃蟹死了之后，里面的一種氨基酸就會轉變成為另一種有毒素的氨基酸，并且這種氨基酸是非常難以破壞的，有時候煮熟的時候，其具有危害的氨基酸還是存在的。所以死螃蟹是最好不要吃。

　　不要吃太多

　　很多人都覺得螃蟹很美味，所以就一直吃螃蟹，但是這個做是錯誤的。不管什么食物都是不能多吃的，螃蟹也是。因為螃蟹屬于一種性寒的食物，吃多了是會引發腹瀉的情況發生。

　　螃蟹的做法

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹。

　　做法：把螃蟹清洗干凈之后放入蒸籠里面，然后開始蒸螃蟹，等蒸個半小時左右之后即可食用螃蟹。這個時候吃螃蟹的話如果蘸點醋其味道更佳。

　　螃蟹豆腐湯

　　材料：螃蟹、豆腐、姜、蔥、料酒。

　　做法：先把螃蟹洗凈之后再對半切開，去其內臟后再次洗凈。然后豆腐洗凈切塊。往鍋里倒入適量的水，然后把處理好的螃蟹倒入鍋中，在加入全部材料跟調理。然后煮沸之后再采用小火熬煮個半小時再放入調味料即可。

　　麻油爆炒螃蟹

　　材料：螃蟹、麻油、生姜。

　　做法：先把螃蟹洗凈對半切，然后去其內臟，再把生姜切片。往鍋里倒入適量的麻油，再把姜片放入鍋中爆炒一分鐘。再把切好的螃蟹放入鍋中，這個時候要記得豎放，讓切好的那面對著鍋里。悶個3分鐘只有，差不多快焦的時候就開始翻炒，等炒到螃蟹熟了之后就可以起鍋了。

　　如何挑選螃蟹

　　大家都知道螃蟹死的跟活的是有很大的差別的。所以在挑選螃蟹的時候肯定是要選擇活蟹。而挑選活蟹的原則很簡單，拿在手里的時候發現螃蟹還是在口吐泡沫證明螃蟹是或者。并且還有一點在挑選螃蟹的時候可以稍微用力按壓一下蟹殼，看是否是硬的，如果是硬的話其肉質也比較結實鮮美。

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