關于具有人參之稱的食物介紹

　　今天，我們就一同了解一些這一類具有人參之稱的食物!

　　一、小人參

　　胡蘿卜有“小人參的美稱，在中醫中也有“蘿卜賽人參的說法。在民間甚至有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方等說法。在《本草綱目》中記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。而日常生活中，不同蘿卜也與不同的食用方法，其功效也不痛。

　　1.胡蘿卜

　　胡蘿卜的主要營養價值在于其中含有β-胡蘿卜素，其含量是西紅柿的5-7倍，是一般白蘿卜的30-40倍。

　　胡蘿卜是經過人體吸收，轉變為維生素A，具有預防夜盲癥和滋潤皮膚的作用。

　　胡蘿卜還具有增身體免疫力和延緩衰老的作用。其中的木質素可以提高機體的免疫力，經過人體轉化的維生素A還有助于提高免疫功能。同時，胡蘿卜素也屬于一種看氧化劑，可以清除自由基，延緩人體衰老。

　　食用注意：β-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的纖維細胞壁中，只用通過咀嚼、切碎和煮熟的食用方法，使細胞壁破碎，在能夠吸收其中的β-胡蘿卜素。

　　2.白蘿卜

　　白蘿卜屬于十字花科的食物，具有抗癌作用，距今天已經有千年的種植歷史。而現代研究發青其最具有營養價值的是其中的芥子油、膳食纖維和淀粉酶等物質。所以，其具有助消化、潤肺化痰、利尿和通氣的作用。同時，其也含有木質素和多種酶類物質，具有抗癌作用。

　　中醫認為白蘿卜味甘、辛，性涼，具有清熱生津、涼血止血、開胃健脾等功效。所以，白蘿卜除了作為蔬菜之后，多用來食療消化系統和呼吸道系統疾病。

　　3.青蘿卜

　　青蘿卜一般作為“水果蘿卜，其中的含有的熱量少，纖維素比較多，生食具有減肥的功效。而除了生食之外，還可以入湯，腌制等。其也具有蘿卜的共同藥用價值。

　　蘿卜作為十字花科植物，可以誘導人體產生干擾素，增加機體的免疫力，起到抗癌和防癌的功效。

　　4.紅蘿卜

　　胡蘿卜也有紅蘿卜的稱呼，但是這里要說的并非是同一物。紅蘿卜，性溫。而青蘿卜卻性微寒。白蘿卜，性涼。

　　紅蘿卜的藥用價值更高，其除了居于蘿卜共有的藥用價值植之外，其中的鈣元素是其他蘿卜的幾倍乃至幾十倍，同時，其中不含草酸，居于很好的補鈣作用。

　　紅蘿卜的抗痛風效果會更好，尤其是雌性紅蘿卜效果更佳。在《食性本草》中記載紅蘿卜能“行風氣，去邪熱，利大小便。在《隨息居飲食譜》中記載紅蘿卜能“御風寒。這是因為其中含有豐富的活性酶，生吃時能夠促進嘌呤的代謝。

　　而且，雌性紅蘿卜具有很強的促進肝、腎代謝的功能，起到協調五臟平衡，使積累在體內的痛風結石分解，排出體外。

　　所以，看似這些都是蘿卜，但其營養價值和藥用價值也會因為不同蘿卜的品種而不同。

　　二、蘿卜食用注意

　　蘿卜雖然對人大有益處，但是任何食物都具有兩面性，所以，吃蘿卜也有一定飲食禁忌。

　　1.蘿卜最好不要混吃

　　白蘿卜中的維生素C含量高，而胡蘿卜中含有抗壞血酸的分解酶，會破壞維生素C，降低白蘿卜的功效。

　　而且，胡蘿卜也不適宜和其他維生素C含量高的食物同食，長期還會引起敗血癥。

　　2.蘿卜生吃要注意量的控制

　　青蘿卜性微寒，并且蘿卜具有一定的辛辣味道，生食對胃腸道有一定的刺激性。考驗人體的消化能力，所以，使用時應注意量的控制。尤其是體寒、脾胃虛寒和患有消化道潰瘍等人群，不宜生食。

　　結語：蘿卜也屬于我們最常見的一種食物，其價格便宜，一年四季都可以食用。營養價值高的同時還具備抗癌、防癌等功效。但是，不同顏色的蘿卜也有區別，不同顏色的蘿卜在食用時，最好進行區分，避免營養物質流失。愛生食蘿卜的朋友，也要注意自己的胃腸道。

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