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雞肝的營養價值

時間:2022-03-28 12:50:54 健康 我要投稿
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雞肝的營養價值

  吃雞肝有什么好處呢,下面小編為大家介紹雞肝的營養價值,歡迎大家閱讀。

  雞肝的營養價值

  雞肝的營養價值豐富,豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。

  1、維生素A

  動物肝中的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

  2、維生素B2

  經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

  3、維生素C和微量元素硒

  肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。

  4、鐵

  雞肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。

  雞肝的適用人群

  1、一般人都可食用。

  2、貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

  3、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

  雞肝的用法用量

  1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。

  2、烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

  3、治療貧血配菠菜最好。

  4、動物肝還是不宜食用過多,以免攝入太多的膽固醇。

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