香菜炒鴨蛋的功效

　　鴨蛋的營養價值高，含有豐富的卵磷脂，能幫助消化，其蛋白質的含量更是比雞鴨蛋高出許多倍。還含有豐富的鈣、鐵、磷等多種營養元素。大家都很關心的問題就是鴨蛋炒香菜的功效，下面大家簡單了解一下。

　　香菜炒鴨蛋制作方法：

　　先把鴨蛋打散了，把香菜切碎了以后放進去，就像大家做炒蔥花蛋一樣。要記住放完香菜以后要放一點點鹽再放幾滴白酒（鴨蛋很腥，放了香菜再加入幾滴白酒，腥味就去除了）。然后再下鍋去炒。

　　香菜炒鴨蛋的功效

　　家屬有心臟病史的，有中風病史的可以經常食用香菜炒鴨蛋。

　　1，鴨蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體侵襲；

　　2、補腦、增強記憶力：鴨蛋一只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆；

　　3、香菜炒鴨蛋：秋冬吃幾次，能預防老年中風，還能改善心肺功能，對心腦血管方面的亞健康問題有調理的作用。鴨蛋偏油性，香菜能解油膩、助消化。鴨蛋補氣，香菜通氣，這樣就補而不滯了，消化功能不強的人也可以吃。吃了這道菜之后，幾個小時內最好不要曬太陽。因為香菜有光敏作用，如果吃香菜后曬太陽，容易誘發日光性皮炎。香菜是發物，過敏體質的人要特別注意。在天冷的時候吃，還有預防感冒咳嗽的作用；

　　4、孩子吃了補腦：鴨蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用特別對小孩子的腦部發育有很好的作用；

　　5、去胎毒：在妊娠后期特別是臨產前兩個月，每天吃一個鴨蛋，連吃數天，可以去胎毒, 寶寶不容易得皮膚病，而且一般皮膚會白白嫩嫩，很光滑。

　　香菜炒鴨蛋，在天冷的時候吃，還有預防感冒咳嗽的作用。

　　鴨蛋與鴨蛋、雞蛋的功效有區別。這個預防中風的偏方，一定要用到鴨蛋才有效。雞蛋是平性的，鴨蛋是涼性的，而鴨蛋是溫性的。雞蛋養脾胃，鴨蛋養肺腎，而鴨蛋養心肝。鴨蛋入心能增強心臟運送血液的功能，入肝能改善肝臟調節血脂的`功能，所以這個偏方能調理心腦血管的問題。

　　有人認為，鴨和鴨都是水禽，所以功效也差不多。其實不然，鴨和鴨的習性是很不一樣的。鴨愛吃魚蝦，鴨愛吃青草；鴨的膽子很小，鴨的膽子大；鴨是可以看家護院的，陌生人來了，鴨會大聲叫，還會啄人；鴨是補五臟陽氣的，老年人、體虛的人可以吃鴨肉和鴨蛋來補養。鴨蛋與其他蛋類相比之下，要平和一些，除了內熱重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鴨肉是發物，濕熱重的人不要多吃，有皮膚病的人也要避免吃它。

　　現在市場上很少見到鴨蛋了，其實鴨蛋的功效要遠遠高于雞鴨蛋，營養成分高。香菜還可以健胃消食，祛除風寒。鴨蛋炒香菜做法簡單，美味健康，對正在長身體的小孩、體弱多病的老人、缺乏營養的人都有很大的幫助。

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