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鴿子肉的做法與功效

時間:2022-05-04 22:41:02 美容 我要投稿
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鴿子肉的做法與功效

  鴿子肉應該怎么煮才好吃呢?都有什么功效呢?以下是小編收集的相關信息,僅供大家閱讀參考!

  【鴿子肉燉湯】

  主料:鴿子,瘦肉,金銀花,香菇筍干

  輔料:料酒,生姜鹽,枸杞蔥

  做法:

  1、在市場買鴿子的時候最好現場挑選一個讓老板宰殺,保證質量和新鮮。

  2、買回來的鴿子內外清洗干凈,放入一鍋燒開的水里面焯水,去除雜質和部分異味。

  3、香菇和筍干分別提前浸泡30-40分鐘。

  4、準備高壓鍋,倒入鴿子,放入生姜片和香菇、筍干,還有就是料酒(去異味第二步)。

  5、瘦肉洗凈后切成塊狀,放入高壓鍋。

  6、高壓鍋先開猛火上氣,發出聲音后調成中火繼續煮15分鐘,然后就轉到砂鍋。

  7、在砂鍋里面加入金銀花和枸杞,用小火慢慢燉20分鐘就可以了,最后開蓋加入食鹽調味。

  【鴿子肉煲粥】

  原料:鴿子1只(約300克)、紅棗8個、珍珠米50克、香米50克。

  調料:鹽2克、生抽3克、蠔油3克、姜絲適量、食用油5克、米酒5克。

  做法:

  1、鴿子在買的時候請店家處理干凈,順便斬件。

  2、回到家之后,立馬拿出還有溫度的鴿肉,沖水洗凈后加入食鹽、生抽、蠔油以及姜絲,抓均勻后腌制10分鐘。

  3、紅棗洗凈外表沖掉灰塵備用;香米和珍珠米mix淘洗干凈,放入湯鍋加足夠的清水用大火煮開。

  4、準備炒鍋,燒熱鍋后加入適量的食用油,等油熱到6成熟的時候就下腌制好的鴿肉,開大火爆炒直到變色,倒入些許米酒去腥提味。

  5、爆香后的鴿肉加入煮開的大米粥里面,開大火繼續煮5分鐘,同時要用勺子攪拌,避免粘鍋。

  6、調成小火繼續燉煮20分鐘,就成了鴿肉粥。

  7、紅棗去核切成細瓣,放入剛煮好的鴿肉粥里面,然后用小火繼續煮20分鐘,直到聞到紅棗的香味就OK了。

  鴿子肉功效

  1、補血效果好。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質,后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

  2、補蛋白質。鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此,人們吃了鴿子肉還非常容易吸收,其脂肪含量還很低,非常適合人們食用。

  3、術后恢復快。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。

  4、改善脫發白發。這是一種對頭發有保健功效的物質,在鴿肉中豐富的泛酸,可以改善脫發、白發的現象。

  5、改善蒼白臉色。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素,可以媲美鹿茸中的軟骨素呢,經常吃可是對皮膚好處多多呢!可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環,讓臉色紅潤。

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