紅燒鴿子的做法

　　鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。鴿肉有滋補肝腎之作用，可以補氣血。常吃可使身體強健，清肺順氣。能增加皮膚彈性，改善血液循環。一起來看看做法吧！

　　食材主料

　　乳鴿1只、黃豆芽200g

　　輔料

　　食油2小勺、鹽適量、胡椒適量、青杭椒3個、蒜3粒、洋蔥適量、姜1塊、紅椒1個

　　步驟

　　1、準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。

　　2、乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊；豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。

　　3、鍋中油燒熱，爆香姜片，下乳鴿煸炒。

　　4、加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。

　　5、加入料酒，炒勻。

　　6、加入鹽、老抽，炒勻。

　　7、沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。

　　8、湯汁漸少，加入黃豆芽。

　　9、加入青、紅椒，炒至斷生；撒入胡椒，調好味，即可裝盤。

　　小貼士

　　1、黃豆芽很鮮，可以先干煸后再燉煮。

　　2、黃豆芽一定要煮熟。

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