小籠包子的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：早餐的最佳的首選就是小籠包子，但是他的做法是什么呢，下面小編和你們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

　　小籠包子的做法

　　食材：

　　主料:豬肉餡1碗,酵母粉4克面粉280克

　　輔料:干貝素1把

　　調(diào)料:食鹽適量,蔥適量姜適,生抽適量,玉米油適量,白糖適量,黃油適量,花椒油適量,水160克,白砂糖5克

　　做法：

　　1.酵母溶于溫水中，拌勻

　　2.面粉中和細(xì)砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團(tuán)，最后將松散的面片搓揉成完整的面團(tuán)

　　3.將面團(tuán)移至桌面，與放涼后的燙面面團(tuán)重疊在一起，然后用雙手將兩種面團(tuán)搓揉成光滑狀，放在室溫下松弛10分鐘

　　4.將松弛好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，然后分割份量相等的小劑子(大小自己掌握)，將小劑子壓扁，然后用搟面棍搟成中間厚四周薄的`面片，包入調(diào)好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉(zhuǎn)一圈，捏摺出魚(yú)嘴狀

　　5.包好的包子放在蒸籠里，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進(jìn)行最后醒發(fā)(時(shí)間以當(dāng)天的天氣而定，當(dāng)日用了20分鐘)

　　6.面團(tuán)醒發(fā)好后，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰后，轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)蒸8-10分鐘(全程約15分鐘)

　　7.蒸好的包子不要立刻打開(kāi)蓋子，關(guān)火后虛蒸幾分鐘再開(kāi)蓋

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