3種包子餡做法

　　導語：包子是北方的主食之一，那么它有哪些做法呢，以下是小編為大家整理的3種包子餡做法相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　豆角包子

　　材料:豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥

　　做法:

　　1.豆角洗凈焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。

　　2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時

　　3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒出后加入豆角，鹽拌勻。

　　4.面加入酵母水和成光滑的面團醒發至原面團的幾倍大，分成小份搟薄片包成包子，放到涼水蒸鍋里二次醒發。

　　5.點火水開后計時二十分鐘后關火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。

　　芹菜葉胡蘿卜包

　　材料:面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙

　　做法:

　　1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機攪拌，發酵至兩倍大

　　2、做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻

　　3、將發酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒

　　4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可。

　　包子奶黃餡

　　材料:雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克

　　做法:

　　1.將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。

　　2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。

　　3.將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀后起鍋即可。

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