怎么樣做巧克力蛋糕

　　導(dǎo)語：蛋糕是節(jié)假日的必備品之一，但是怎么做巧克力的蛋糕呢，今天小編來為你支招吧。

　　怎么樣做巧克力蛋糕

　　怎么樣做巧克力蛋糕一

　　材料：黃油90克，中筋面粉180克(如果你實(shí)在不喜歡硬蛋糕，我想是可以用低筋面粉代替的)，可可粉20克，細(xì)砂糖200克，糖漿(GoldenSyrup，如果沒有，可以用蜂蜜替代)60克，雞蛋1個(gè)，鹽1/4茶勺，小蘇打5克，泡打粉5克，牛奶130毫升，香草精幾滴，

　　做法：

　　1.烤箱預(yù)熱到160度，烤35分鐘)

　　2.黃油室溫軟化后，切小粒。打發(fā)黃油和白糖，直到顏色變淺

　　3.加入糖漿，攪打均勻。打發(fā)黃油和糖，最好比我圖中所示再打發(fā)一點(diǎn)，否則口感會(huì)太硬。加入糖漿

　　4.加入雞蛋，攪打均勻

　　5.加入所有干料(面粉，鹽，蘇打，泡打粉，可可粉)。切拌均勻。加入干料5，加入牛奶和香精，拌勻。加入牛奶6，6寸蛋糕模，抹上黃油，墊上烘培紙

　　6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱

　　7.烤好后拿出來倒扣在架子上晾涼

　　8.再加以裝飾即可

　　怎么樣做巧克力蛋糕二

　　材料：

　　A.低筋面粉180公克，蘇打粉10公克，沙拉油150公克，可可粉40公克，水150公克，蛋黃200公克，蘭姆酒20公克，B.蛋白400公克，細(xì)砂糖200公克，塔塔粉10公克，內(nèi)餡：150公克

　　做法：

　　1.將材料A中的沙拉油及可可粉一起放入鋼盆中，小火加熱并攪拌至完全均勻后熄火。

　　2.將材料A中的低筋面粉、蘇打粉一起篩入鋼盆中，續(xù)將作法1及其他材料A依序加入拌勻。

　　3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時(shí)前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。

　　4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩余的2/3作法3再次拌勻。

　　5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的'烤盤中，抹平后移入預(yù)熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約18分鐘。

　　6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發(fā)的鮮奶油，捲起分切為20片即可。

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