白鯧魚的做法

　　導(dǎo)語：白鯧魚的肉質(zhì)是非常的鮮美的，但是它的做法是什么呢，不妨下面和小編來試著學(xué)習(xí)它的做法吧。

　　做法一：

　　食材：

　　主料:白鯧1條

　　輔料:小蔥3根,黃姜1塊,蒸魚豉油0.2克,花生油0.3克

　　做法：

　　1、此步驟用料步驟用時：10分鐘

　　海鮮市場買新鮮活的白鯧魚，把魚內(nèi)臟和魚腮去掉，然后刮鱗，白鯧魚鱗少而小容易清理干凈。把小蔥和黃姜洗干凈備用。白鯧與洗干凈后在魚兩面砌上十字花刀，然后在魚的兩面抹上鹽這樣魚容易入味

　　2、此步驟用料步驟用時：4分鐘

　　把小蔥切成段，黃姜切成絲。然后魚身上倒上蒸魚豉油注意蒸魚豉油不要太多以免味道咸把魚放在魚盤里蔥姜放在魚盤和魚身上不要把蔥姜放完。放置6到7分鐘

　　3、此步驟用料步驟用時：9分鐘

　　1條鍋里放水，等水開了放在籠上蒸，蒸到8到10分鐘就可以了，也要看魚的大小，魚大就多蒸到2到3分鐘，以免不熟和夾生

　　4、此步驟用料步驟用時：2分鐘

　　魚蒸熟以后拿出，蒸魚豉油和蔥姜放在魚身上，鍋里放上油等油燒到7到8成熱澆到魚身上，這到美味佳肴就完成了

　　做法二：

　　食材

　　鯧魚——一條

　　生姜——一塊

　　美人椒——一個

　　生粉——一勺

　　白糖——半勺

　　醬油——一勺

　　步驟

　　1、先把白鯧魚處理干凈，尤其是魚肚皮上的黑色的一層黑膜一定要刮干凈，處理好后，控干水分，再在魚身上抹上蠔油，料酒，鹽，腌十分鐘。

　　2、再把配料處理好。生姜切成絲，香蔥切成段，辣椒也切成絲，放在一起備用。

　　3、鍋燒六成熱，放適量花生油，開始來煎鯧魚。一面煎好后，再翻過來煎另一面，因為鯧魚皮子薄，煎的時候要小心一點。

　　4、二面煎好后，再把姜絲，辣椒絲，蔥段都放進去，然后再調(diào)一小碗淀粉水，一起放下去，然后蓋蓋子中火燜至收汁。

　　5、最后撒上蔥花，放半勺雞粉再燒開就好。

　　6、關(guān)火裝盤，可以開吃了。簡單吧，你學(xué)會了嗎？

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