榴蓮千層蛋糕做法

　　導語：榴蓮千層蛋糕是什么呢，接下來不妨和小編來學習下吧。

　　榴蓮千層蛋糕做法

　　食材：

　　主料:雞蛋75克,低筋面粉120克,榴蓮1個

　　輔料:動物性淡奶油700克,糖粉90克,芒果適量,藍莓若干個,餅干棒6盒,牛奶360克,黃油22克

　　做法：

　　1.配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米;

　　蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋面粉120克、糖粉30克、黃油22克，制作10片皮;

　　榴蓮餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴蓮1個，重約6斤的，果肉扒出來;

　　裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道

　　2.注意事項：容易失敗的地方看這個，大紅字標注沒看到的不管了

　　鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那么蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊涂;

　　打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇，歐德堡--最差中的戰斗機;雀巢--第二戰斗機，夏天不要買這兩個牌子打發，穩定性非常差，具體原因不明，我只推薦藍風車鮮奶油，價格微貴，但是穩定味道好，冷藏24小時后打發

　　3.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發

　　4.倒入牛奶，攪拌均勻

　　5.篩入低筋面粉

　　6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊

　　7.將黃油隔水加熱融化成液態以后，倒入面糊里，攪拌均勻

　　8.將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小面疙瘩，影響口感

　　9.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱

　　10.倒入兩大勺約50毫升的面糊，面糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到面糊凝固

　　11.面皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎面皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的`很好，那就一點難度也沒有啦

　　12.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了

　　13.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油

　　14.擺上榴蓮肉

　　15.然后再抹奶油

　　16.再擺榴蓮，然后奶油，然后餅坯，重復這個步驟直到用完所有餅坯

　　17.隨意的擠上奶油

　　18.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什么都可以

　　19.為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了

　　20.就完成啦，切開后看見整齊的餅坯加上奶油和榴蓮，榴蓮和奶油如此搭配，完美

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