芒果班戟做法

　　芒果班戟”是一種用芒果、雞蛋、牛奶、面粉等做成的甜品。是經典的港式甜品。 班戟是pancake的粵語音譯,是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干,它有許多種不同版本的做法。相信大家都喜歡吃芒果班戟吧，下面不如和小編來學習它的做法吧。

　　食材：

　　主料:雞蛋1個牛奶240克,低筋面粉80克

　　輔料:黃油15克,細砂糖50克,動物性淡奶油200克,芒果肉適量,黃色素3滴

　　做法：

　　1.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻

　　2.然后加入240克牛奶

　　3.篩入低筋面粉，攪拌均勻

　　4.將黃油隔水加熱融化成液態以后，倒入面糊里，攪拌均勻

　　5.將稀面糊過篩，用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都過濾篩

　　6.往過濾好的面糊里加入3滴黃色素

　　7.攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時

　　8.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺面糊，攤成圓形，煎到面糊凝固

　　9.把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮

　　10.動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度

　　11.芒果去皮，切成約5厘米的長條

　　12.將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油

　　13.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，先左右包，然后前后包

　　14.吃的時候，刀叉開工切開，像吃西餐就行啦

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