蘋果派怎么做

　　導語：相信很多的人不知道怎么做蘋果派吧，今天小編把它的做法分享給你們吧。

　　蘋果派怎么做

　　食材明細

　　低筋面粉75克 高筋面粉75克鹽 1小撮黃油110克 冷水75克 蘋果肉450克 黃油20克 白糖50克 朗姆酒20ML 肉桂粉1/4小勺 面包屑40克 全蛋液適量

　　制作步驟

　　1)準備好所有材料。

　　2)低筋面粉，高筋面粉和鹽混合過篩到案板上，將切成小塊的黃油放上。

　　3)用刮板將黃油和面粉混合在一起，圍成一個圓形。

　　4)將冷水倒入面粉中央慢慢將黃油面粉混合均勻，用刮板輕壓成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。

　　5)蘋果去皮去核后切成小塊。

　　6)鍋中放入黃油大火加熱到氣泡消失，變成褐色。

　　7)加入蘋果和白糖。

　　8)維持大火加熱，用刮刀翻拌直至蘋果熬至褐色時加入朗姆酒。

　　9)等酒精蒸發水份減少時加入肉桂粉。

　　10)關火將面包屑倒入。

　　11)拌勻放涼，蘋果餡就做好了。

　　12)從冰箱取出的面團，放在已撒了手粉的案板上搟開。

　　13)旋轉90度搟開再對折一次。

　　14)再沿著派皮的外圈圍上一條派皮，首尾接好。

　　15)再次旋轉90度搟開成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分鐘。

　　16)派皮從冰箱取出后松松地放于派盤上，用搟面杖在派盤上滾一圈，派皮就切好了。

　　17)將做好的.蘋果餡鋪上。

　　18)將其他多余的派皮裁成小條依次交錯放在派的表面做成網狀，派皮相連的地方輕輕按壓。

　　19)再沿著派皮的外圈圍上一條派皮，首尾接好。

　　20)在派皮的表面刷一層全蛋液，放入預熱好220度的烤箱中層烤15分鐘后降至180度再烤20分鐘。

　　21)將杏桃果醬二大勺加一勺水拌勻微波爐加熱至充分溶化粘稠時，刷在出烤好出爐的派皮上就全部完成了。

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