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蝦仁家常做法

時間:2022-03-26 15:46:09 美食 我要投稿

蝦仁家常做法

  蝦仁可以說是最百搭的食材之一了,眾所周知蝦的營養豐富,蛋白質超高,口感非常好,蝦肉嫩滑無比,而且小朋友也超級喜歡吃的。但是它的家常的做法是什么呢,下面小編來告訴你吧。

  蝦仁家常做法1

  食材:

  主料:蝦仁200克

  輔料:雞蛋清1小勺,雞蛋4個

  調料:食鹽1/4小勺,料酒1小勺小,蔥2根,白胡椒少許,玉米淀粉2大勺,水2.5大勺

  做法:

  1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去,用廚房紙將水份吸干(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃蝦仁如果沒有吸干水份,腌制的時候它就不容易附著腌料)

  2.擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后,再下玉米淀粉拌勻腌制片刻

  3.雞蛋打散加入調味料混合均勻,香蔥切成蔥花,水淀粉攪拌均勻準備好,燒一鍋滾水,將腌拌好的蝦仁入鍋,略為汆燙至七分熟(約30秒),備用

  4.將燙過的蝦仁放入蛋液中,加入蔥花、水淀粉混合均勻

  5.起油鍋,放入2大勺油,油燒熱后,將混合蝦仁的`蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤,避免蛋炒的太熟

  蝦仁家常做法2

  做法一:蝦仁炒蛋

  材料:150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

  調料:1g雞精,2g鹽,20g植物油,2g胡椒粉

  做法:

  1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里,同一方向攪拌均勻,打起泡,加入鹽、雞精、胡椒粉,再次攪拌,放一旁備用;

  2、往鍋里倒油,將大蝦仁炒至八成熟,起鍋;

  3、將韭黃切段,和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中,再次攪拌均勻;

  4、開小火,往鍋里倒油,將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中,用中火炒熟,即可上碟。

  做法二:西蘭花炒蝦仁

  材料:100g西蘭花,100g蝦仁,15g大蒜,15g紅辣椒

  調料:1g雞精,3g鹽,15g料酒,10g植物油

  做法:

  1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花,粗莖厚切,大小剛好入口即可;

  2、將水煮沸,加入少許鹽,把切好的西蘭花倒入水中,稍微焯燙,再撈起來,用冷開水淋一下,瀝干水,放在一旁備用;

  3、將紅辣椒對半切開,去除里面的辣椒籽和莖,將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一邊待用;

  4、將蒜切碎,開火,倒油,將蒜粒小爆一會兒;

  5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中,用中火炒,至大蝦仁變紅,倒入少許料酒,繼續炒,用中火炒熟,即可上碟。

  干蝦仁的熱量

  干蝦仁肉質鮮美,營養價值也高,熬出來的湯或者粥都格外鮮甜,干蝦仁的做法多樣,可炒、可煮、可炸,各種吃法吃貨們都能信手拈來,那么干蝦仁的熱量高不高呢?吃干蝦仁會不會胖呢?我們不妨也來了解一下吧!

  干蝦仁的熱量并不高,而且脂肪含量也很低,100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量為0。所以對于怕胖的人士,不妨多吃蝦仁,少吃豬肉。用干蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中,可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式,對于無肉不歡,又每天吆喝著要減肥的妹子們來說是不錯的選擇哦!

  干蝦仁的營養價值

  干蝦仁好吃,除了能滿足吃貨們的口腹之欲之外,它還富含營養,能為身體補充一定量的營養,干蝦仁有什么營養成分呢?下面就跟著小編一起來了解一下干蝦仁的營養價值吧!

  1、干蝦仁的蛋白質含量高,每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質,是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍,甚至幾十倍。所以食用蝦仁對于補充蛋白質很有幫助。

  2、干蝦仁含有人體所需的礦物質元素。吃干蝦仁可以保護心臟,減少血液中的`膽固醇含量,擴張動脈血管,防止動脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。

  3、干蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。

  干蝦仁怎么用水泡

  很多朋友購買干蝦仁回家之后總是不知道如何清洗和泡發,如果泡發的方法正確,蝦仁的口感會更好,那么干蝦仁怎么用水泡呢?下面小編為大家支招!

  首先,在泡發蝦仁之前要用清水將干蝦仁清洗一下,蝦仁在曬干的過程中會有一些灰塵或是細菌,要先清洗干凈,這樣可以使蝦仁更加干凈衛生。泡發干蝦仁必須使用溫水,因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織,而水溫過低的話,泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。

  干蝦仁如何鑒別真假

  蝦仁是常見的海產品,即使是干海貨,好的蝦仁價格也并不便宜,部分的黑心商家就抓住這一商機,想以次充好,因此市場上也不乏有假的蝦仁,所以消費者在選購蝦仁的時候要獨具慧眼才能挑選到真的干蝦仁,那么干蝦仁要怎么鑒別真假呢?別著急,下面小編為大家支招,教大家如何鑒別干蝦仁的真假!

  首先識別干蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖,透明,色澤乳白,手觸有種彈性感覺,但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦的氣味濃。此外,價格也是考量真假的標準,購買干蝦仁時不要一味追求價格便宜,便宜可能沒好貨,市場上真空包裝的干蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的干蝦仁價格更比國內的大蝦仁要貴,建議消費者要貨比三家,綜合比較!

  干蝦仁不能和什么一起吃

  干蝦仁作為家庭餐桌上常見的海產品,可以搭配各種蔬菜瓜果、肉類一起烹煮,但是干蝦仁也有相克的食物,一些食物是不能和干蝦仁一起吃的,如果不注意,那可能不僅會影響身體健康,嚴重者可能會致命。這不是開玩笑,下面我們就來了解一下干蝦仁不能和什么一起吃吧!

  1、干蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C;或者吃了維生素C又吃蝦仁,是非常危險的。

  2、干蝦仁和豬肉,盡量避免一起吃,或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩,蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。

  3、干蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去,還是在家吃吃飯,不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的,一起吃容易引起腹痛、腹瀉。

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