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秋葵炒蝦仁的家常做法
由于秋葵中富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌，加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩，美容養顏，因此秋葵在美食烹飪上是非常受歡迎的，以下是小編精心整理的秋葵炒蝦仁的家常做法，歡迎大家分享。
秋葵炒蝦仁的家常做法
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國逐漸栽種。由于秋葵中富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩，美容養顏。因此在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜品，秋葵可清炒可涼拌。
食材：
主料：蝦仁100g、秋葵150g、紅椒1根
輔料：胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、生抽1茶匙、大蒜適量、雞精適量、鹽適量
做法：
1.準備好原料;
2.準備好原料;
3.海蝦去殼，抽掉蝦背上的黑線，用胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分鐘;
4.秋葵洗凈去掉蒂部，切成三厘米長的粗丁，紅椒洗凈去芯切片，大蒜剁末;
5.鍋內入適量油，入蒜末炒香后下入秋葵和紅椒翻炒兩分鐘;
6.入蝦仁大火繼續快速翻炒兩分鐘;
7.至蝦仁由灰色變成紅白色，調入雞精和鹽，翻炒入味即可;
8.盛盤出鍋。
炒蝦仁的家常做法
食材：蝦仁適量 雞蛋清適量 食用小蘇打適量 淀粉適量 高湯適量 姜適量 鹽適量 白胡椒適量 料酒適量
做法：
1. 準備好材料。
2. 蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復壓幾下，別太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進冰箱2小時。
4. 腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。
5. 鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。
6. 蝦仁瀝干油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。
炒蝦仁的家常做法
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g大蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切碎，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖切成厚片；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一邊，瀝干水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，倒蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續炒； ...
一、炒蝦仁怎么做好吃
炒蝦仁可采用基本調味和加熱中調味兩種方法。
即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然后取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水淀粉等調成芡汁，炒勺內加底油，油溫升高后，放入調料煸出香味，倒入滑油后的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。采取兌汁潑入調味法，掛汁均勻而快，出鍋及時；否則，運用臥汁調味法，加熱時間長，影響菜肴鮮嫩口感。
二、炒蝦仁的營養價值
1、炒蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
2、炒蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。
3、炒蝦仁含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質，維生素等，其營養價值高，只要不對蝦過敏，一般人都適合食用蝦仁來保健。
三、炒蝦仁的食用忌宜
第一，有脾胃問題的人不能吃炒蝦仁
脾胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。食用后有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。
第二，對蝦敏感的人不宜吃炒蝦仁
對蝦過敏的人首當其沖，也不能吃這道菜�；歼^敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
第三，膽固醇偏高者不能過量吃蝦仁
蝦仁、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。膽固醇含量較高者不可過量食用。
四、炒蝦仁能不能給寶寶吃
炒蝦仁能不能給寶寶吃呢？這個要視乎寶寶的體質而定。
一般來說，在寶寶9個月大的時候，就可以給寶寶嘗試吃些海鮮類的流質、半流質食品，觀察寶寶是否會對海鮮過敏。如果不過敏，就可以放心喂寶寶吃蝦仁了。蝦仁是非常有營養的食材，對于寶寶來說吃蝦仁，可以補充體內的鈣和磷，有助于骨骼和牙齒的生長。
那么炒蝦仁要怎么給寶寶吃呢？只要將蝦仁剁碎，不管是添加到粥里，還是面條里，喂寶寶吃都很方便。而且蝦仁味道鮮美，寶寶也會吃得津津有味。
五、炒蝦仁不能和什么一起吃
炒蝦仁不能和什么一起吃呢？這個問題想必大家極少去了解吧！蝦仁作為一種常見的食材，可以與果蔬肉類一起煮，但蝦仁也有相克的食物哦！下面我們就來了解一下炒蝦仁不能和什么一起吃！
第一、蝦仁不能和維生素C同吃。
維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。
第二、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。
許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
第三、蝦仁和果汁不宜同吃。
不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的，一起吃，容易引起腹痛、腹瀉。
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