家常紅燒肉的做法

　　導語：怎么做家常的紅燒肉呢，以下是它的做法，一起和小編來學習下吧。

　　家常紅燒肉的做法

　　食材：

　　主料::五花肉1000克

　　輔料:蔥姜15克八角2個香葉1克花椒2克小茴香2克紅糖10克老抽30毫升山楂干3克料酒20毫升

　　做法：

　　1.首先用噴槍給肉皮燒黑

　　2.然后給肉泡在冷水里一會兒，再拿出來用刀給黑的.東西刮掉清洗干凈

　　3.將五花肉切小塊

　　4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香(香料裝在調(diào)料盒里面)

　　5.準備一塊腐乳搗碎

　　6.鑄鐵鍋燒熱

　　7.不放油直接將切好的肉塊放進去干煸，一直到五花肉煸出油來

　　8.然后加入紅糖繼續(xù)煸炒

　　9.烹入料酒翻炒一會兒

　　10.加入老抽繼續(xù)煸炒

　　11.再加入腐乳碎

　　12.加入蔥姜和調(diào)料盒

　　13.加入開水跟肉平就行了

　　14.再加幾片山楂干

　　15.等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘

　　16.再蓋蓋子燉40分左右

　　17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了

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