春節菜譜家常菜做法

　　導語：大家都知道在中國的春節是很重要的節日，但是她們的家常菜是怎么做的呢，接下來小編為你介紹下春節菜譜家常菜做法吧。

　　1.螞蟻上樹

　　原料：豬瘦肉100克、粉絲100克

　　調料：醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕淀粉25克。

　　制法：

　　(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。

　　(2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之后勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。

　　2.炒蝦仁雞蛋

　　原料：鮮蝦仁二兩，雞蛋三個。調料：精鹽一錢五，味素五分，花椒水、蔥末各少許。

　　制法：蝦仁片薄片，收入碗內，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素、蔥末調拌均勻。炒勺放一兩半油，燒熱后把調好的蛋汁倒入勺內，用勺不斷推炒。至雞蛋成片狀，蝦片熟透時出勺。

　　特點：鮮香可口。

　　3.糖醋木耳

　　原料：黑木耳50克，荸薺100克，精鹽、味素、白糖、醋、淀粉、香油各適量。

　　制法：泡發木耳，荸薺去皮切片。大勺放香油燒熱，把木耳、荸薺一起下鍋煸炒，加調料燒沸后用濕淀粉勾芡，出勺裝盤。

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