自制生日蛋糕做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：在家怎么自制健康的生日蛋糕呢，今天小編來(lái)分享它的做法給你吧。

　　自制生日蛋糕做法

　　食材：

　　主料:低筋面粉100克

　　輔料:牛奶70克,雞蛋5個(gè),淡奶油500毫升

　　調(diào)料:色拉油40克,白砂糖60克

　　做法：

　　1.色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過(guò)篩低粉

　　2.加入蛋黃，攪拌均勻

　　3.蛋清放入無(wú)水無(wú)油的盆中打發(fā)，過(guò)程中分三次加入白砂糖，打至濕性發(fā)泡偏干性發(fā)泡(有小尖角即可，不要打發(fā)過(guò)度)

　　4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

　　5.將面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續(xù)切拌均勻

　　6.倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡

　　7.提前預(yù)熱烤箱145度，下層，30分鐘，然后轉(zhuǎn)160度30分鐘

　　8.取出蛋糕，倒扣，放涼脫模

　　裱花

　　1.8寸戚風(fēng)蛋糕橫剖成兩片

　　2.我沒有轉(zhuǎn)盤，做了一個(gè)簡(jiǎn)易的'，砧板下面放一個(gè)大碗，OK

　　3.淡奶油500毫升加糖35克打發(fā)

　　4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油

　　5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上

　　6.蓋上另一片蛋糕片

　　7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可

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