餅干的制作方法

　　導(dǎo)語：在家怎么制作餅干呢，下面是小編推薦的它的制作方法，大家可以學(xué)習(xí)下哦。

　　餅干的制作方法

　　制作方法一：

　　1黃油室溫軟化，手動攪打均勻

　　2黃油中加入紅糖

　　3攪拌均勻

　　4加入蛋黃拌勻

　　5篩入面粉

　　6加入去核切碎的紅棗

　　7攪拌好的面團搟成面餅，用模具壓成型裝盤

　　8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后別開烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。

　　制作方法二：

　　1、面粉、泡打粉混合后過篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。

　　2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。

　　3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次。

　　4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。

　　5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。

　　6、用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　7、拌成柔軟的面團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使面團具有合適的軟硬度。

　　8、冷藏好的面團，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。

　　9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。

　　10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團靜置20分鐘。靜置的時候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會有消化餅干特有的粗粗的`口感。想讓餅干更營養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風(fēng)味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。

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