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春分養肝食譜推薦
從免疫學意義和實踐中看，春季護肝，對于增強對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。今天小編就給大家推薦春分養肝的食譜，大家一起去看看吧。
春分養肝食譜 1
春分養肝食譜推薦——銀耳百合香蕉羹【美容護肝臟】
銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的.膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
做法：
將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點評：
銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。
特別提醒：
這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。
春分養肝食譜推薦——山藥薏米粥【排濕補脾胃】
春季肝火旺盛，易導致脾虛，脾虛會引起消化系統紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法：
將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。
點評：
春季雨水豐沛，人體內濕氣加重，薏米有利于人體內濕氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。
特別提醒：
煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
春分養肝食譜 2
春分一般在每年的3月20至22日，為春季90天的中分點，今年的春分是3月20日，天文臺指當日濕度極高，隨著一股東北季候風殺到，晚間天氣更會轉涼，周日氣溫將跌至攝氏15度，這兩天的天氣溫差頗大。古語有云：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」即這一天全球絕大部分地區晝夜長度相等。春分之后，北半球各地開始晝長于夜，南半球各地則夜長于晝。而營養師早前就在訪問中提及「立春」飲食的宜忌，提到春天所對應的'臟腑為「肝」，但除了單純護肝之外，由于濕氣比立春時重，也要同時兼顧去濕與健脾。
春分跟立春一樣，都要升發陽氣、疏泄肝臟，但由于春分后天氣變得更潮濕，亦開始轉熱，因此也應著重健脾去濕，同時飲食宜以清淡為主。營養師曾經提到，春天可多吃綠色食品養肝，如：西蘭花、韭菜和蘆筍等。以下舉例的12種青綠色食物，有助養肝及護肝。
【韭菜】
春天氣候冷暖多變，需要保養陽氣，韭菜性溫，《本草拾遺》記載：「在菜中，此物最溫而益的，宜常食之�！估顣r珍亦說道：「韭菜熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。」
【菠菜】
中醫認為菠菜有養血、止血、及潤燥的功效，《本草綱目》記載：「菜通血脈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良�！褂帜艽龠M胰線分泌幫助消化。
【蔥】
蔥可增進食欲，提升陽氣，是殺菌防病的蔬菜，有助增進呼吸道健康。
【西芹】
西芹味甘辛、微苦性涼，歸肝、胃、肺經。清熱平肝、祛風利濕、降血壓及安神的功用。
【西蘭花】
西蘭花味甘性平，有清熱潤肺的功效，并有助增強肝臟的解毒能力。
【青椒】
青椒性味辛溫，歸腸胃經，幫助消化，促進腸蠕動。
【海帶】
海帶味咸性寒，入肝、胃、腎、肺經，有祛濕止癢、通便排毒，對于高血壓、高血脂及脂肪肝有預防作用。
【茼蒿】
茼蒿入脾、胃經，《滇南本草》中記載：「可行肝氣，利小便」。
【黃芽白】
黃芽白味甘性平，可生津止渴、消食下氣、通利腸胃。
【芥菜】
芥菜在中醫學認為味甘淡、性微寒，可涼血止血、清肝明目及清熱利尿。
【合掌瓜】
合掌瓜性甘微溫，有助疏肝止郁、理氣和中、健脾開胃的功效。
【青蘋果】
青蘋果性味甘酸而平、微咸具有生津止渴、益脾止瀉和胃潤肺、健脾益胃及養心益氣的功用
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