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春分養肝食譜

時間:2022-03-26 14:02:44 美食 我要投稿
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春分養肝食譜推薦

  從免疫學意義和實踐中看,春季護肝,對于增強對其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。今天小編就給大家推薦春分養肝的食譜,大家一起去看看吧。

  春分養肝食譜 1

  春分養肝食譜推薦——銀耳百合香蕉羹【美容護肝臟】

  銀耳入肺、胃、腎經,能提高肝臟解毒能力,起保肝作用,又有“菌中之冠”的美稱,富含天然植物性膠質,長期食用可滋陰潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,豐富的.膳食纖維可以促進腸蠕動,減少人體對脂肪的吸收,起到減肥、通便作用。

  做法:

  將干銀耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗凈,蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈,香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內,加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

  點評:

  銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞,具有養陰潤肺、美容生津的作用。

  特別提醒:

  這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助,但當有黏痰且痰不易咳出時,不要食用銀耳。

  春分養肝食譜推薦——山藥薏米粥【排濕補脾胃】

  春季肝火旺盛,易導致脾虛,脾虛會引起消化系統紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  做法:

  將山藥,薏米,蓮肉,大棗(干)與小米共煮粥,粥熟后,加白糖少許。

  點評:

  春季雨水豐沛,人體內濕氣加重,薏米有利于人體內濕氣排出,促進體內血液和水分的新陳代謝,并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經常食用。

  特別提醒:

  煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的淀粉酶,制作時要先放薏米,后放山藥。另外,這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

  春分養肝食譜 2

  春分一般在每年的3月20至22日,為春季90天的中分點,今年的春分是3月20日,天文臺指當日濕度極高,隨著一股東北季候風殺到,晚間天氣更會轉涼,周日氣溫將跌至攝氏15度,這兩天的天氣溫差頗大。古語有云:「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」即這一天全球絕大部分地區晝夜長度相等。春分之后,北半球各地開始晝長于夜,南半球各地則夜長于晝。而營養師早前就在訪問中提及「立春」飲食的宜忌,提到春天所對應的'臟腑為「肝」,但除了單純護肝之外,由于濕氣比立春時重,也要同時兼顧去濕與健脾。

  春分跟立春一樣,都要升發陽氣、疏泄肝臟,但由于春分后天氣變得更潮濕,亦開始轉熱,因此也應著重健脾去濕,同時飲食宜以清淡為主。營養師曾經提到,春天可多吃綠色食品養肝,如:西蘭花、韭菜和蘆筍等。以下舉例的12種青綠色食物,有助養肝及護肝。

  【韭菜】

  春天氣候冷暖多變,需要保養陽氣,韭菜性溫,《本草拾遺》記載:「在菜中,此物最溫而益的,宜常食之!估顣r珍亦說道:「韭菜熱根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補中,乃肝之菜也。」

  【菠菜】

  中醫認為菠菜有養血、止血、及潤燥的功效,《本草綱目》記載:「菜通血脈,下氣調中,止渴潤燥,根尤良!褂帜艽龠M胰線分泌幫助消化。

  【蔥】

  蔥可增進食欲,提升陽氣,是殺菌防病的蔬菜,有助增進呼吸道健康。

  【西芹】

  西芹味甘辛、微苦性涼,歸肝、胃、肺經。清熱平肝、祛風利濕、降血壓及安神的功用。

  【西蘭花】

  西蘭花味甘性平,有清熱潤肺的功效,并有助增強肝臟的解毒能力。

  【青椒】

  青椒性味辛溫,歸腸胃經,幫助消化,促進腸蠕動。

  【海帶】

  海帶味咸性寒,入肝、胃、腎、肺經,有祛濕止癢、通便排毒,對于高血壓、高血脂及脂肪肝有預防作用。

  【茼蒿】

  茼蒿入脾、胃經,《滇南本草》中記載:「可行肝氣,利小便」。

  【黃芽白】

  黃芽白味甘性平,可生津止渴、消食下氣、通利腸胃。

  【芥菜】

  芥菜在中醫學認為味甘淡、性微寒,可涼血止血、清肝明目及清熱利尿。

  【合掌瓜】

  合掌瓜性甘微溫,有助疏肝止郁、理氣和中、健脾開胃的功效。

  【青蘋果】

  青蘋果性味甘酸而平、微咸具有生津止渴、益脾止瀉和胃潤肺、健脾益胃及養心益氣的功用

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