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臘豬腳怎么做好吃
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。下面為大家?guī)砹伺D豬腳怎么做好吃，歡迎大家參考閱讀！
臘豬腳怎么做好吃1
材料
主料：豬蹄
輔料：白蘿卜
調(diào)料：姜、蔥
做法
1、準(zhǔn)備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊。
2、將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細(xì)清洗干凈。
3、白蘿卜切成滾刀塊。
4、生姜切成片。
5、鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開。
6、一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘。
7、將臘豬腳撈出倒入壓力煲里，加入白蘿卜塊、生姜片，加入提前燒好的開水。
8、蓋上蓋子，開啟電源，調(diào)到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯。
9、時間到后，泄壓，出鍋撒上蔥花上桌了。
小訣竅
1、臘豬腳比較咸，焯水的時候要多加水，如果咸度大的話，中途要換一遍開水以減少咸度。
2、臘豬腳本身風(fēng)味獨(dú)特，不需要加很多調(diào)料，本身含鹽，切記不要再加鹽。
3、為了減少油膩，湯煲好后要把表面的.那層含油的湯舀出后再喝湯。
臘豬腳怎么做好吃2
材料
豬腳1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計(jì)30ML，生抽+老抽合計(jì)30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個。
做法
1、豬腳剁小塊，洗凈，淖去血水。
2、再次洗凈備用。
3、所有調(diào)料倒入高壓鍋，加姜片。
4、大火上汽后轉(zhuǎn)小火30分鐘。
5、出鍋后再大火收汁。
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