怎樣做宮保雞丁

　　導語：大家知道宮保雞丁是怎么樣做的嗎，以下是它的做法，大家可以和小編來試著做哦。

　　怎樣做宮保雞丁

　　怎樣做宮保雞丁一

　　材料：

　　雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的`小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

　　2、在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。

　　4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

　　5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數下即可。

　　怎樣做宮保雞丁二

　　材料:素雞 半根、蟹味菇 一些、花生 一些、黃瓜 1根、大蒜 3瓣、耗油 適量、糖 適量、葵花籽油 適量

　　做法：

　　1、冷油炸花生。

　　2、蟹味菇清洗干凈、素雞切條。

　　3、黃瓜清洗干凈，拍扁切塊。

　　4、大蒜切碎。

　　5、沸水焯蟹味菇和素雞，濾干水。

　　6、熱鍋，下適量油，下蒜末爆香，關火。

　　7、下蟹味菇、素雞和拍黃瓜，加耗油和糖，最后撒上花生。

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