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龍蝦怎樣做才好吃

時間:2022-09-17 10:30:06 美食 我要投稿
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龍蝦怎樣做才好吃

  龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 、 營養豐富 , 倍受人們 的青睞,龍蝦怎么做才好吃呢?這是小編為大家帶來的龍蝦家常做法,希望對大家有用。

龍蝦怎樣做才好吃

  做法:

  1.買回來的龍蝦一般還都是活的,把龍蝦放在案板上,手按住頭部,用剪刀順著后背剪開一道縫。要盡量剪到尾部,然后把縫裂開的大一些。

  2.把龍蝦翻過來,在尾部有一個小孔,用吸管或者小棍插進去,然后慢慢往外拉,腸子就隨著小棍被拉出來了,同時還有深色的液體流出,這些都是龍蝦身體內的污物,不清理干凈的話會影響口味哦。

  3.被拉出來的腸子,到此為止,龍蝦就算是清理干凈了,然后準備其它的配料。

  4.這次買到的兩只20多厘米長的龍蝦仔,大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末;

  5.炒好的蒜油;

  6.把蒜油倒進背部的縫中,蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘。

  小貼士

  鍋中倒入食用油,平時炒菜的2倍吧,或者估算著可以沒過蒜末的量。油開始熱的時候倒入蒜末,保持小火,一直到所有蒜末變成焦黃。

  拓展:

  一、清蒸澳洲大龍蝦

  材料:大龍蝦兩只,醬油、姜、蒜、香油。

  做法

  1.將龍蝦洗干凈,放在籠屜里蒸半小時出鍋。

  2.醬汁的.調制:將少量姜剁成末、蒜搗成末,加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊,即可蘸食。

  二、芝士焗松茸加拿大龍蝦

  材料原料:加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。

  調料:白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量。

  做法

  1、龍蝦肉去殼,切塊。

  2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用,鮮蘑菇切塊。

  3、鍋上火,下橄欖油煸干蔥碎。

  4、下松茸,加白蘭地酒后下龍蝦。

  5、下龍蝦后,點明火。

  6、當白蘭地酒揮發一半時,加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

  7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出鍋,然后撒上干酪,最后上焗爐焗上色,即可裝盤。

  三、知味大龍蝦

  材料:900克左右大龍蝦1只,檸檬1片,黃油1小塊,姜4片,蒜頭3瓣,蔥2顆,紅辣椒半個,黑胡椒粉、鹽各適量。

  做法

  1、將龍蝦處理好洗凈,對開成兩半,將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,將肉與殼分離一些并分別裝盤。

  2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用),剁碎備用。

  3、開小火將黃油入鍋化開,轉中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味關火,再放入黑胡椒粉和鹽調味。

  4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上,蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火,撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

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