清蒸多寶魚做法

　　導語：大家知道多寶魚的做法是怎么樣的嗎，今天小編介紹它的做法給你試試吧。

　　清蒸多寶魚做法

　　食材：

　　主料：多寶魚700克，蒸魚豉油4湯匙

　　輔料：花生油3湯匙，食鹽2克，黃酒2湯匙，生姜50克，香蔥3根，紅辣椒5克，蒜頭5瓣

　　做法：

　　1.在市場購買的多寶魚，請小販代為收拾后，回家后反復用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。用刀在魚身上斜切花刀，再用鹽和黃酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。

　　2.蒸盤底放上姜絲和蔥絲、蒜瓣

　　3.再把魚放上盤，將適量姜片、蔥段放在魚身上

　　4.蒸鍋中放入適量水燒開，將魚放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘

　　5.魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的`蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。淋入蒸魚豉油，另鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上即可

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