冬瓜的做法大全家常

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭里，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。以下是小編為大家收集的冬瓜的做法家常，希望能夠幫助到大家。

　　胡蘿卜燉羊肉

　　做法：

　　1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

　　2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

　　3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

　　4、放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時。

　　小雞燉蘑菇

　　做法：

　　1、東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘米水更佳）撈出洗凈控水待用。

　　2、將小仔雞洗凈，剁成小塊。

　　3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。

　　4、放入雞塊翻炒均勻。

　　5、炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。

　　6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。

　　7、放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。

　　8、中小火，蓋蓋燉至雞肉松軟即可。

　　9、倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。

　　10、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。

　　酸菜豬肉燉粉條

　　做法：

　　1、東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7—8分鐘；

　　2、五花肉切正方小塊；

　　3、東北酸白菜切絲；

　　4、將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；

　　5、炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；

　　6、加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；

　　7、下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干；

　　8、最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可。

　　東北亂燉

　　做法：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、干粉皮用清水浸泡備用。

　　3、準備好調味料，蒜苗和香菜洗凈備用。

　　4、土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。

　　5、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，大料和桂皮。

　　6、倒入臘腸翻炒至變透明吐油。

　　7、把炒過的臘腸放入砂鍋。

　　8、炒鍋再加少許油炒香黃豆醬。

　　9、放入土豆塊和茄子翻炒片刻。

　　10、直到茄子稍變軟食材上色關火。

　　11、把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水。

　　12、大火煮開撇去上面的浮沫。

　　13、加入醬油，糖繼續燉煮。

　　14、15分鐘后加入豆角和洋蔥。

　　15、繼續燉煮8—10分鐘。

　　16、加入泡軟的干粉皮。

　　17、加少許鹽，雞精調味，再淋入香油。

　　18、粉皮變透明加入蒜苗段和香菜關火。

　　土豆燉牛肉

　　做法：

　　1、牛肉切均勻的小塊，牛肉塊冷水入鍋，開大火。

　　2、水開后倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒、加蓋小火燉1個半小時、燉的過程用勺子撇凈浮沫。

　　3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿卜、玉米塊。

　　4、倒入少許生抽拌勻、

　　5、倒入少許鹽調味、小火燉10分鐘即可。

【冬瓜的做法家常】相關文章：

炒冬瓜的家常做法07-27

海米冬瓜的家常做法08-18

清炒冬瓜的家常做法09-24

鮮肉冬瓜湯的家常做法08-18

家常冬瓜湯的做法大全07-21

冬瓜汁的做法11-07

冬瓜的做法大全03-22

毛冬瓜的做法08-19

冬瓜火鍋的做法10-19