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冬瓜的做法家常

時間:2022-04-07 19:27:59 美食 我要投稿

冬瓜的做法大全家常

  美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭里,有五十六個小家庭,每個家庭都有自己的特色美食。以下是小編為大家收集的冬瓜的做法家常,希望能夠幫助到大家。

  胡蘿卜燉羊肉

  做法:

  1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

  2、將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝干。

  3、起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

  4、放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。

  小雞燉蘑菇

  做法:

  1、東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。

  2、將小仔雞洗凈,剁成小塊。

  3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。

  4、放入雞塊翻炒均勻。

  5、炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。

  6、加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。

  7、放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。

  8、中小火,蓋蓋燉至雞肉松軟即可。

  9、倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。

  10、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。

  酸菜豬肉燉粉條

  做法:

  1、東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7—8分鐘;

  2、五花肉切正方小塊;

  3、東北酸白菜切絲;

  4、將泡好的大拉皮撈出,過冷水沖洗,用手抓開以防粘連;

  5、炒鍋入油,中火,下入五花肉煎至斷生,然后下入姜片,煸炒出香;

  6、加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色;

  7、下入酸菜扒炒,然后加入半鍋水,大火煮沸后轉小火,燉至水分收至八成干;

  8、最后下入拉皮,再加半勺鹽,翻炒均勻,如果顏色不夠深可再加少量老抽,最后加少量雞精胡椒粉調味,收至水分差不多全干時起鍋即可。

  東北亂燉

  做法:

  1、準備好所有的食材。

  2、干粉皮用清水浸泡備用。

  3、準備好調味料,蒜苗和香菜洗凈備用。

  4、土豆去皮切塊,茄子切塊,豆角去老筋掰斷,洋蔥切絲,臘腸切片,蔥姜切好。

  5、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜,大料和桂皮。

  6、倒入臘腸翻炒至變透明吐油。

  7、把炒過的臘腸放入砂鍋。

  8、炒鍋再加少許油炒香黃豆醬。

  9、放入土豆塊和茄子翻炒片刻。

  10、直到茄子稍變軟食材上色關火。

  11、把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水。

  12、大火煮開撇去上面的浮沫。

  13、加入醬油,糖繼續燉煮。

  14、15分鐘后加入豆角和洋蔥。

  15、繼續燉煮8—10分鐘。

  16、加入泡軟的干粉皮。

  17、加少許鹽,雞精調味,再淋入香油。

  18、粉皮變透明加入蒜苗段和香菜關火。

  土豆燉牛肉

  做法:

  1、牛肉切均勻的小塊,牛肉塊冷水入鍋,開大火。

  2、水開后倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒、加蓋小火燉1個半小時、燉的過程用勺子撇凈浮沫。

  3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿卜、玉米塊。

  4、倒入少許生抽拌勻、

  5、倒入少許鹽調味、小火燉10分鐘即可。

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