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家常咸雞蛋腌制方法

時間:2022-03-30 12:47:38 美食 我要投稿
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家常咸雞蛋腌制方法

  導語:咸鴨蛋怎么腌制好吃呢,小編今天教你它的腌制的方法吧。

家常咸雞蛋腌制方法

  家常咸雞蛋腌制方法

  方法一

  1.將雞蛋辟洗凈,并用布擦干。

  2.在蛋皮上摸一層黃醬,再滾一層鹽。

  3.找個干凈、不漏的塑料袋,把涂好料的雞蛋放在里面,擠出空氣,系緊袋口。

  4.最后放在冰箱里10天左右,取出來,洗凈蛋皮,煮熟即可。

  方法二

  1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的`四分之三。

  2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。

  3、拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。

  4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內,故在短時內很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。

  方法三

  1.蛋洗凈擦干,預備好粗鹽和白酒。

  2.把每一粒蛋都放進白酒里浸透。

  3.再均勻滴每一粒都裹上一層粗鹽。

  4.把裹好鹽的蛋逐粒輕輕滴放進預備好的朔料袋里。

  5.把朔料袋里的空氣排出,袋口打個死結。

  6.多套幾個袋子,我共套了5個。把它靜放在陰涼通風處一星期。期待成果。。

  7.這是我腌了快2個月的成果。

  8.終于有點像咸蛋滴樣子了,但怎莫好像有點軟軟滴感覺??

  9.我滴2個月咸蛋蛋。后來我把它收藏在冰箱里,過幾天拿來煮,蛋白就變得很結實了。不知是放冰箱的關系,還是煮比較久??總之蛋黃,蛋白都結實漂亮就對了。

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