家常咸雞蛋腌制方法

　　導語：咸鴨蛋怎么腌制好吃呢，小編今天教你它的腌制的方法吧。

　　家常咸雞蛋腌制方法

　　方法一

　　1.將雞蛋辟洗凈，并用布擦干。

　　2.在蛋皮上摸一層黃醬，再滾一層鹽。

　　3.找個干凈、不漏的塑料袋，把涂好料的雞蛋放在里面，擠出空氣，系緊袋口。

　　4.最后放在冰箱里10天左右，取出來，洗凈蛋皮，煮熟即可。

　　方法二

　　1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的`四分之三。

　　2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。

　　3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。

　　4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。

　　方法三

　　1.蛋洗凈擦干，預備好粗鹽和白酒。

　　2.把每一粒蛋都放進白酒里浸透。

　　3.再均勻滴每一粒都裹上一層粗鹽。

　　4.把裹好鹽的蛋逐粒輕輕滴放進預備好的朔料袋里。

　　5.把朔料袋里的空氣排出，袋口打個死結。

　　6.多套幾個袋子，我共套了5個。把它靜放在陰涼通風處一星期。期待成果。。

　　7.這是我腌了快2個月的成果。

　　8.終于有點像咸蛋滴樣子了，但怎莫好像有點軟軟滴感覺??

　　9.我滴2個月咸蛋蛋。后來我把它收藏在冰箱里，過幾天拿來煮，蛋白就變得很結實了。不知是放冰箱的關系，還是煮比較久??總之蛋黃，蛋白都結實漂亮就對了。

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