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咸雞蛋的腌制方法

時間:2022-04-30 17:36:37 美食 我要投稿

咸雞蛋的腌制方法

  導(dǎo)語:咸雞蛋又被人們稱之為腌雞蛋,咸雞蛋是按特定比例的鹽分,將雞蛋經(jīng)過長達(dá)1個月時間左右的腌制,制作而成的雞蛋,就是咸雞蛋了。不同地區(qū),不同地方,咸雞蛋的腌制方法都是不同的,有咸味的,有辣味的,有酒味的,對于我們補(bǔ)充身體的營養(yǎng)都是很有好處的,咸雞蛋是一種特色的地方美食。

咸雞蛋的腌制方法

  咸雞蛋的腌制方法

  咸雞蛋的腌制方法有很多,當(dāng)然制作起來也很簡單,在家也能輕松制作,咸雞蛋搭配白飯食用,能夠增加食欲,還能有健腦益智的作用,老

  人和小孩都能食用,是一種別具風(fēng)味的小吃。

  咸雞蛋的腌制方法

  咸雞蛋屬于腌制食品,雖然好吃,但從營養(yǎng)價值方面來說不如鮮雞蛋,但偶爾食之還是可以的,當(dāng)咸菜了,尤其是油汪汪的`蛋黃,很是可

  口。咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌各種腌法,各有短長,此次采用干腌法,白酒配鹽,周期約為一個月。  腌咸雞蛋的原料:雞蛋

  腌咸雞蛋的配料:白酒、保鮮膜

  腌咸雞蛋的調(diào)料:鹽

  咸雞蛋的腌制方法:

  1、挑選雞蛋,無裂縫的清洗干凈晾干。

  2、碗中倒些高度數(shù)白酒,最好是50、60多度的(直選對的不選貴的),便于鹽的滲透,減少水分的影響(水多了會有

  霉味)。將雞蛋在白酒中洗個澡,均勻即可。

  3、碗中放精鹽,將濕雞蛋在鹽中轉(zhuǎn)幾個圈,均勻的沾上一層鹽粉。

  4、用保鮮膜包裹一下,找個保鮮盒依次排列。

  5、寫上日期,省得忘記了時間,雞蛋不宜過多,隨吃隨腌。保鮮盒蓋蓋密封放于通風(fēng)陰涼處,中間打開看看。  6、15天后煮熟的咸雞蛋,蛋黃開始變化。

  7、20天后的咸雞蛋,蛋黃已經(jīng)有油了,還不是太多,蛋清也不太咸,可以吃。

  8、30天后,蛋黃冒油呢,趕緊吃趕緊吃,最好都煮出來,就不會接著反應(yīng)了。

  溫馨提示:

  白酒精鹽干腌法的好處就是干凈、簡單又不是太咸,也可以寫上日期分批制作。當(dāng)然還是偶爾食之。

  吃出健康:

  1、咸雞蛋比雞蛋的營養(yǎng)價值低, 因為咸雞蛋的一部分營養(yǎng)成份在閹的過程丟失和轉(zhuǎn)化了。

  2、常吃咸蛋或者皮蛋對身體不好,雞蛋一天最多吃2個,吃多了對身體不好,消化不動。

  相信大家對于咸雞蛋的腌制方法已經(jīng)了解清楚了,咸雞蛋的味道可口,適合佐飯食用,是一款不錯的美食。雖然咸雞蛋好吃,但是不宜過量

  食用,因為多吃咸雞蛋我們的身體消化不了,一般一天最多能夠吃2個,多吃容易造成消化不良等癥狀。


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