炒面怎么做好

　　導語：炒面相信是很多的都市的白領的選擇，不如小編下面告訴你它是怎么做的吧。

　　炒面怎么做好

　　家常炒面

　　材料

　　手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)

　　做法

　　1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。

　　2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。

　　4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

　　5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。

　　6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

　　五彩炒面

　　材料

　　手搟面、紅辣椒、豆瓣醬、大蒜、蒜頭、豆角、豆芽、瘦肉、雞蛋、鹽、雞精

　　做法

　　1、煮面條，將面條煮到八成熟，撈起來，備涼，加一點食用油，防止粘一起。

　　2、鍋中到油，將雞蛋煎熟，不要太老，盛起備用。

　　3、鍋底留少許煎雞蛋的油，放入姜蒜末爆香后，放入肉絲，加少許醬油調色。

　　4、將豆角絲和紅辣椒絲倒入鍋中翻炒，大約翻炒2分鐘，加入豆芽翻炒，放雞蛋再炒一分鐘。

　　5、加入備涼的`面條，不要用鍋鏟，用筷子攪拌，加入鹽、雞精。

　　6、加入半勺豆瓣醬繼續中火翻炒2分鐘，加入大蒜，出鍋。

　　小訣竅

　　冷卻面的時候，加一點油，防止粘一起。

　　福建蝦炒面

　　材料

　　面條，大蝦，鹽，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美極醬油，耗油，雞精，韭菜，料酒

　　做法

　　1.將面條在水中煮開，撈出，過冷水后控水。

　　2.瘦肉切絲，鮮蝦剝皮后待用，韭菜切段。

　　3.鍋內燒熱，放少量油，下肉絲煸炒至散白，隨后下入蝦炒變色撈出待用。

　　4.鍋內放少量油，下入面條翻炒，隨后加料酒，美極醬油，耗油，雞精，鹽，味精，胡椒粉炒勻。

　　5.下瘦肉絲，蝦略炒，最后下入韭菜翻炒均勻即可，出鍋前滴幾滴香油即可出鍋。

　　6.最后還煎了個蛋配著吃不錯。

【炒面怎么做好】相關文章：

炒面怎么做好吃03-30

炒面怎么樣做好吃06-03

綠豆芽炒面怎么做好吃04-08

炒面怎么做04-26

炒面怎么樣做05-01

家常炒面怎么做04-05

炒面怎么做簡單又好吃08-01

怎么做炒面更好吃04-24

炒面怎么做比較好吃03-28

炒面的做法03-17