涼糕的做法

　　涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。以下是小編幫大家整理的涼糕的做法，希望能夠幫助到大家。

　　涼糕的做法 篇1

　　用料

　　主料 涼糕粉125克 紅糖60克 葡萄干10克 山楂8克

　　輔料 冰糖12克

　　涼糕的做法

　　1、涼糕粉倒入盆里加入250ML清水攪拌成糊狀靜置20-30分鐘

　　2、紅糖切小塊加冰糖和少量水，燒漲后小火熬制

　　3、另起鍋，放入1500ML清水，燒開，倒入一半到涼糕糊里攪拌均勻

　　4、攪拌均勻的涼糕糊，倒入剩下的開水中，小火邊攪拌邊煮熟，約5分鐘

　　5、移開火攪拌片刻，待氣泡消失

　　6、起鍋分裝，冷卻后即成涼糕

　　7、紅糖水煮好后裝碗備用

　　8、冷卻好的涼糕倒出來，在面上劃“井”

　　9、表面撒葡萄干和山楂，最后倒入紅糖水即可

　　涼糕的.營養價值

　　含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　涼糕的做法 篇2

　　制作步驟：

　　1、根據個人愛好沖泡咖啡，最好不要三加一。

　　2、取面粉加入沖泡好的咖啡攪拌均勻。混合體還是要呈液體粥狀，不能像和面。注意，一定要把面粉完全攪開，不能有面疙瘩。

　　3、將攪拌好的咖啡和面倒入你喜歡的任意形狀的扁平型容器(宜長方形的，這樣便于成形后切分)，大約兩厘米厚，放入微波爐，高火七、八分鐘。

　　注意：容器最好有個密封不透氣的蓋子，這樣水分可以很好的保留下來，如果沒有可以用保鮮膜把容器密封。

　　4、取出容器，將熱涼糕完整倒入另一個平整的容器中，放入冰箱冷藏，時間自己掌握就好了。

　　小貼士：

　　1 涼糕在微波爐中加熱的時間根據容器的`體積還有混合物的多少自行增減;如果想早點品嘗，在進行冷卻的時候可以先放入冷凍室，不過時間不宜過長，涼了馬上轉移，否則凍成坨就不好辦了。

　　2 攪拌的時候最好放點糖，蒸出來的味覺效果跟蒸之前差別還是不小的說。另外，放奶、蜂蜜或是其他東西。

　　涼糕的做法 篇3

　　原料：

　　紅小豆、白糖、糖桂花、瓊脂

　　紅豆沙200g、溫水400g、砂糖70g、瓊脂10g。

　　制作步驟：

　　1 將紅小豆去雜質，用水洗凈，放入盆中，加入涼水，上籠用旺火蒸至熟爛時取出，搗碎過籮制成豆沙。

　　2 將豆沙放入鋁鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分鐘后，下入蒸化的瓊脂，再炒上幾分鐘后，撇去浮沫 。

　　3 待豆沙呈稠糊狀時，倒入瓷盤中攤平晾涼，放入冰箱中冷卻凝結即成 。

　　涼糕的做法 篇4

　　主料：新奇士橙1個(約250克)、蜂蜜30ml[1]

　　輔料：瓊脂10克、清水600克

　　制作步驟：

　　1、提前一小時將瓊脂用水泡軟; 新奇士橙去皮去膜,取果肉掰碎;

　　2、將泡軟的瓊脂和水燒開,轉小火熬制15分鐘使其融化;

　　3、在熬制中要不斷攪拌以防止粘鍋; 直至完全溶解后關火;

　　4、稍微冷卻一會兒,加入新奇士橙果肉和蜂蜜拌勻;

　　5、到入模具冷卻,凝凍后放冰箱冷藏即可;

　　小貼士：吃時可淋上酸奶、煉乳.也可加入水果或其他飲料或果汁一起食用。

　　涼糕的做法 篇5

　　主料：糯米1千克 熟面粉100克麻仁100克瓜子仁100克綿白糖500克 紅色素少許青紅絲、水適量制作步驟：

　　1.將糯米淘洗干凈，用水浸泡3小時，瀝去水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛攤涼。

　　2.將麻仁用走槌碾碎，加入白糖300克、瓜子仁、青紅絲拌勻成餡。

　　3.在案板上撒點熟面粉，將搗爛的糯米揉成團，用木板壓成長方形，再用刀切成同樣大小的兩塊。

　　4.先將其中的`一塊鋪上拌好的餡(豆沙餡、紅果餡等均可)，然后把另一塊放在糖餡上面壓平，再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉200克，用刀切成塊即可。

　　特點：軟糯香甜，宜做夏令糕點。

　　涼糕的做法 篇6

　　制作步驟：

　　1.在專用微波爐的玻璃器皿中(1升容量)放入四小碗面粉，再放入四茶勺巧克力粉。

　　2.加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要邊攪拌邊倒入，直到成較稠的泥糊狀。 (或者先沖好一馬克杯濃濃的巧克力，然后和面，比直接用清水和感覺均勻)

　　3.將攪拌好的面粉放入微波爐內高火4分鐘加熱，發現面粉上有許多氣孔成糕狀即可。

　　4.放到冰箱里冷藏20分鐘就成為冰涼可口的涼糕。

　　5.取出涼糕，切成你想要的'形狀，裝盤上桌哦!喜歡奶油的可以擠些奶油花在上面!

　　小貼士：涼糕不僅可以做巧克力口味的，還可以用奶粉做成牛奶口味的。但決不能用果珍飲料來沖調，因為果珍內含有碳酸，在加熱時會產生二氧化碳，沸騰溢出!!!

　　涼糕的做法 篇7

　　材料

　　綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G

　　做法

　　1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化

　　2、然后倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火

　　3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可

　　小貼士：可以把涼糕放進冰箱里冰鎮一下，風味更佳 。

　　豆沙的`做法：先把綠豆熬開，然后用篩網過濾(把篩網放進盛有少量綠豆湯的碗里，網底要接觸到水，這樣可以把豆沙洗出來)，然后把篩出來的綠豆沙湯倒到鍋里，加入糖和蜂蜜，先開大火，沸了，關小火慢慢熬，要不停攪拌，如果湯多的話，要熬的時間也久，熬到湯汁差不多很少了，就要裝盤了，因為，豆沙涼了以后還會變濃。沒有用完的豆沙可以放進冰箱里保存。(PS:豆沙熬到水比較少的時候，要一直攪拌，不然的話會炸開來)

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