日本豆腐該怎么做好吃

　　日本豆腐怎么做好吃呢？大家都知道菜好不好吃，關鍵看你是怎么烹飪的，比如日本豆腐，你們知道日本豆腐怎么做好吃嗎？接下來小編為大家介紹日本豆腐該怎么做好吃。

　　日本豆腐怎么做好吃

　　原料：日本豆腐;

　　配料：干香菇、淀粉、糖、鹽、雞精、味精、生抽、油等;

　　做法：

　　1、干香菇用水泡發,泡香菇的水不要倒掉,留著做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切開備用。

　　2、火上坐鍋,油要多放一些;準備一小碗淀粉,把豆腐放里面裹淀粉，記得要多裹一些淀粉;如果淀粉少的話炸的時候豆腐會碎掉的;把裹好干淀粉的豆腐逐個放油鍋里炸;放的時候一定要小心輕放，這個豆腐很容易碎掉的。

　　3、在炸豆腐的同時該準備芡汁了~用泡過香菇的水,還有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖,鹽,雞精,味精,生抽少許,生抽要少放,放多了會有苦味,而且把香菇的香味破壞了就不好吃了!糖的量按個人口味放,一邊放一邊嘗吧。

　　4、豆腐一面炸好以后要翻面再炸,千萬千萬小心,別弄碎了;豆腐炸好后，用鍋里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。

　　5、然后把調好味的芡汁放進去;等芡汁變得透明以后把炸好的豆腐放進去;翻炒一會就可以出鍋了。

　　廚師們提醒：做這個菜千萬一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、鍋淀粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。

　　這道紅燒日本豆腐還可以選擇不同的口味哦。便捷、營養、健康是紅燒日本豆腐的價值所在。現在日本豆腐怎么做好吃，您心里已經有了答案了吧。

　　日本豆腐的做法

　　做法一

　　各式日本豆腐

　　原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

　　步驟：

　　1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；

　　2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；

　　3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；

　　4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；

　　5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；

　　6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。

　　做法二

　　繽紛日式豆腐

　　原料：圣女果，香菇。

　　制作方法：

　　1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。

　　2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

　　3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。

　　4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最后勾芡、滴入麻油即可。

　　特點：味道鮮美，非常好吃。

　　日本豆腐的簡介

　　日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點，影響了豆腐產品的銷售。可采用以大豆為主要原料，荀萄糖酸內醋（GOL）作為凝固劑，并加入適量明膠等食品添加劑，克服了以往豆腐生產中存在的一些缺點，冷藏保存保質期達到一個月以上。

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