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魚片怎么切

時間:2022-04-12 19:04:00 美食 我要投稿
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魚片怎么切

  魚片,以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調(diào)味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細(xì)絲,即為魚面;切成塊狀,則稱魚片。中國人的餐桌上必定有魚肉,做法多種多樣,但魚片是很少見的,所以不部分人都不知道魚片怎么切,那么下面就由小編給大家介紹一下魚片怎么切,大家一起去看看吧。

  魚片怎么切

  1、草魚治凈,先從尾部下刀。(其實(shí)應(yīng)該先把魚鰭給剪了,瞧我這個懶勁兒,別學(xué)我啊……)

  2、順著魚骨往左也就是魚頭部推刀切過去。

  3、推到魚頭部時,抽出刀。

  4、在剛剛推刀停住的地方切下去,就可以片下半邊魚了,一些細(xì)小的粘連處用刀挑斷即可。

  5、用同樣的方法將另一半片下來,結(jié)果就是兩大塊魚片和魚頭連著中間一根大骨。

  6、兩邊魚肉片下來后,中間剩下的魚肚部分不要,當(dāng)然你喜歡也可以留著。

  7、將魚骨斬成段,與魚頭放在一起。

  8、再來處理那兩大片魚肉,順著紋路將大刺剔除。

  9、再順著魚肉的紋路將魚切成片狀,不可太薄,否則煮的時候容易散,但也不可太厚,否則魚就不夠鮮嫩了!

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