魚片怎么切

　　魚片，以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調(diào)味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細(xì)絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。中國人的餐桌上必定有魚肉，做法多種多樣，但魚片是很少見的，所以不部分人都不知道魚片怎么切，那么下面就由小編給大家介紹一下魚片怎么切，大家一起去看看吧。

　　魚片怎么切

　　1、草魚治凈，先從尾部下刀。（其實(shí)應(yīng)該先把魚鰭給剪了，瞧我這個懶勁兒，別學(xué)我啊……）

　　2、順著魚骨往左也就是魚頭部推刀切過去。

　　3、推到魚頭部時，抽出刀。

　　4、在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚了，一些細(xì)小的粘連處用刀挑斷即可。

　　5、用同樣的方法將另一半片下來，結(jié)果就是兩大塊魚片和魚頭連著中間一根大骨。

　　6、兩邊魚肉片下來后，中間剩下的魚肚部分不要，當(dāng)然你喜歡也可以留著�。�

　　7、將魚骨斬成段，與魚頭放在一起。

　　8、再來處理那兩大片魚肉，順著紋路將大刺剔除。

　　9、再順著魚肉的紋路將魚切成片狀，不可太薄，否則煮的時候容易散，但也不可太厚，否則魚就不夠鮮嫩了！

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